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材料（8人用）：
: G! d1 \- I4 f# O! Jtvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻
, V% e' M4 X9 C; e% @tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙' A* M7 w' J+ @8 M
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# e* Q. h2 _" Y# X+ w# v
燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) F, e: q r3 D0 q! T
海斑頭腩.....900克
! g7 g& P+ s" U& U! n5 R* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....30克﹙切片﹚
$ b8 ?$ Y# I" G5.39.217.77蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚5.39.217.775 K! D# ~: z9 C9 r, O4 z0 x
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚3 C& }/ A0 J: |# Z9 ?) ^
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
- I2 b! j9 U2 p1 h9 M1 etvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：5.39.217.77 I, s' A( W7 v
蛋黃.....2隻
- U0 Q+ p' W9 R( c. q% Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙
# P+ P3 n; a9 h; Q" @/ J% B公仔箱論壇薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# e0 y/ e$ k5 Z3 P0 ~, a7 G, l
紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 A1 L7 O/ @, X1 K6 B( M& o
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ q0 D$ i" k: a: H
生粉.....3.5湯匙
+ i+ z) k! c3 K/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ _$ p% K. C. Q5 L% a: P
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調味料：4 u/ O8 Y' v+ [* D6 s/ C9 @
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇/ J+ m' s* V S; T; H
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i v/ l: F6 c/ m3 w3 f# d. p( z0 X
麻油.....1茶匙
0 v) O/ X( A, X$ \2 g$ M# f6 h天然清雞湯.....2杯
3 R0 y6 b! o7 H, ]公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb' t) D; b3 Y/ M2 o: Q$ u7 @! x3 Z
胡椒粉.....1/8茶匙5.39.217.77- W# B0 u* P& `
大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( H) t6 Q; d4 D1 V6 B9 K* R+ _; V
8 L7 N% d; q/ F! K+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P% Y$ s- C' ?% c4 g; ?% L( N公仔箱論壇生粉水 ：
1 O9 H6 B1 Q* \# d' y2 k公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙" A4 Z9 H" v! l( ^$ h# i
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' U$ b4 ]9 C9 C2 S! ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
% x/ l6 ^ b1 R01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb4 S" r( P# y2 f2 [
7 a6 g4 ^/ l( P% o02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 o0 t5 u( b8 T& [0 X
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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( ~" ]: N8 E1 r5 x04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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, I3 U) O: H/ K w# }& G. I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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! `! L8 ?# N) C3 z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇+ [, ]8 O$ Y: _, Y; ]
4 d0 B. N, s% y, I07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' Q/ C- ?$ `( p8 @
7 l! g0 `: E2 l n1 B08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 J; a! I6 @6 [0 n R
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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