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材料（8人用）：公仔箱論壇. \# }; ~: b5 p; E3 _5 q
冬菇.....6隻公仔箱論壇 b! ]% Y/ ?8 t* Q w% ]2 Q4 m& k
紹酒.....1湯匙3 f# J/ h: u) g/ F, p T
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ v$ z. A( M2 \ @) z% ]
燒腩.....270克
7 W! L' W# E N1 I3 y4 a: {# g& |5.39.217.77海斑頭腩.....900克
8 b$ S8 @8 m4 p5 ?+ W* F( d公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' Z: D) _1 r$ ]# b1 N
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚5.39.217.77& ]9 F% w& }! q
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ |% r' U, d+ d* }; w; H. b: j+ }
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; m$ a4 n6 x; n4 T7 e5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚5.39.217.77& c4 y, P! r' h& z1 O
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 b, X9 w8 D& v) p
蛋黃.....2隻
% {) o8 @ m4 O; U生抽.....1湯匙公仔箱論壇. n* G+ p% e' r1 C* P7 c: N5 j
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n9 |' e; @% }+ g" h2 i
紹酒.....2茶匙& U' ? E# u& Q2 I q" X: W( P
岩鹽.....1/2茶匙
! p7 m" J5 b, k4 v! v) }1 ntvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙
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, p3 {% a! V: v/ E( f% a( Ytvb now,tvbnow,bttvb2 k8 _4 Y/ D7 M" j; {# F: ]. A) O
調味料：
- e( ^) z9 f) f. utvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2茶匙
) b& y+ S1 Y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1茶匙
6 V5 f) n5 Q; ^" k5.39.217.77麻油.....1茶匙5.39.217.772 K1 K1 p! g! }' e
天然清雞湯.....2杯
: r: v- S& s; F冬菇水.....1/2量杯
9 |4 F8 ?4 h- w1 H1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙
3 ~3 V. }" V' t) H9 h+ K大孖盆曬生抽.....1湯匙 M+ H, v: m# i3 P4 T- |( u3 ^) L
$ N1 p/ J& _ e0 e1 r3 O& B, G RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; F( }1 V+ q. d0 e
生粉水 ：1 |+ ^ S/ D% D7 L& M
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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* @( A2 R0 M; o6 stvb now,tvbnow,bttvb做法：" h. R t9 B+ A/ @1 J/ M
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇3 b' E) }4 q; @9 Q$ f& L
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 b) [4 O2 f- M. @1 V
+ l k4 [4 w ^# h- m' P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 `- Q1 ^3 [; b3 g+ i- A& a1 f9 s; |
: P" B b% o1 [6 Y+ [/ M( S# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。5.39.217.77; R0 `% b& ~! J# L# n& o
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' ?+ _ u3 ~' T. B% X5 P8 T
2 p3 Q: b: C( L/ u2 b' L& `. i08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。) l# h1 f2 |! T1 ^8 o
4 F; Q3 r" l% [5.39.217.7709. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
( L2 B, t7 x7 R2 s' w8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M% X) J5 L( {( ]; gtvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5.39.217.77 N6 r" a# G4 h9 {* p2 T) Q
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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