5.39.217.77: G/ S: {8 N! \
材料（8人用）：/ G1 ~, T4 ^- J' K" i$ ^
冬菇.....6隻
5 n a8 ?$ c2 b6 z/ H紹酒.....1湯匙
( w/ V6 ~# ~% x- K4 ?, o2 x公仔箱論壇豆卜.....100克+ t6 Y3 d6 X, E, E2 g! v2 _1 h- ]' U
燒腩.....270克
^5 K% g% u5 }5 u5.39.217.77海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb) f8 M$ y: A: S/ z6 a
老薑.....30克﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb6 y- r/ W! u1 t6 L
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 e8 ~( y) S0 O! g r) Y, H
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇. \, R6 {9 K0 e0 k8 G7 q! V5 v- H
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
. |' c2 w$ d7 V2 a/ z花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
1 }& r+ N# U# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( n1 y( q3 X* }& l$ F5.39.217.77醃斑頭腩材料：
8 v7 u( a3 p6 W1 n; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
9 r/ b" g+ [/ ?0 f9 y生抽.....1湯匙
' }$ H' j; z/ V, z6 w5.39.217.77薑汁.....2茶匙
8 B5 w" a ?, m& \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 M8 V5 W7 q/ z* B0 N* N8 C
岩鹽.....1/2茶匙8 R: E7 I$ C c" T3 O, D. S, f
生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇$ | b& j; I% W# X4 e u; F1 F
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. w5 H- T; w' C: t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 E/ u! N2 t% n. _6 N公仔箱論壇蠔油.....2茶匙6 d* [/ M' r2 {; R2 Y6 _
黃糖.....1茶匙
7 M+ Y0 Y- `# i5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙* q# l+ v+ |: k
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇1 m' ]. U1 V7 n+ _' l. k) H
冬菇水.....1/2量杯
% |, m& t K! Z6 B4 K' z5.39.217.77胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# _+ x5 y7 F% k. v
大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: w$ T& m3 k
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生粉水 ：
6 b/ ?+ w/ C5 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5.39.217.779 I' h/ Y! Z! i! r a9 s' L
8 I9 L" }( R B" s8 M9 T% X5.39.217.77. Q, E' l& U4 O. C$ d) G$ n
做法：5.39.217.77( [0 z4 _3 {7 Y; g
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。 n: ?* m- p& Y, L1 E; G2 T
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇- K5 k Q: p2 q
, f/ b( a" O: p6 v" J03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ G" ?+ V" s$ V: T3 J: A
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。0 I( X* d! |9 h! n) a
' d3 Q4 x z, ]0 Z# ~6 H0 X- |, ftvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% [8 i' u1 H6 k# k% e; X
* a5 k7 L" R* s; L$ q. C& X6 A0 @公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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, ]- e) ~* R6 E' i- K08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。- |- S3 z- n0 e
; z( V4 b# s% X0 c) Q公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb* L" k0 v. x* f& N8 C) }
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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