- Y( M" F" S3 k/ _公仔箱論壇馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 `& G: m' ?" U; v. {
油.....2/3湯匙
( \( A2 W' w9 k馬蹄粉.....90克公仔箱論壇+ |) {" ?$ t; l0 a4 a& ?
碎冰糖.....130克
2 G- Q" r/ B, z, E! K+ f2 [新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.774 }; ] Y: ~; s
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 b7 y3 X% L( |
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+ o6 K1 F3 U, x# d/ g/ B6 ]公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
% L! u. W1 {: K, @& i新鮮花生油.....3杯
7 I, s: ]. `* O1 H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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1 ^0 S* L) N- a公仔箱論壇脆漿材料：
$ } t- v3 c6 G1 ?8 r% _5.39.217.77鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 o; T. c# ?, h6 O% Y! b
麵粉.....58克$ M& r2 Z0 Q- o. v* [3 c
豆粉.....28克
- F2 n4 A; v8 `5 `糖.....1/2茶匙公仔箱論壇9 P6 ]7 H* Z7 r# \( \8 g9 w! @2 V
自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* u$ g! v# {; H' T$ ~! Q+ `! `
新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ m# C: J- |+ {- j' _- k
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）$ j1 G G- S/ Z
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A- {- l) x3 [/ b2 r3 [6 i) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：/ P% X( |: B7 h/ ]' ^, g
糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.77: V; p) c8 n/ I9 W+ V- g4 g9 s
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/ J) E) n5 Z% U. B6 x做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 x8 x9 |. y+ J4 U/ F9 ?
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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2 L/ X7 Y# b/ A# h$ \公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇6 r# \, j. r6 [# \, b' e6 }
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。$ ~& ?2 S9 b1 N1 F' s' ^7 F0 T
4 p8 t6 ]) `# B+ M& R05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5.39.217.77% R( X: o+ p8 S) Q
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。6 G4 K0 w" }2 \. N4 l4 X( e: r' v
& C/ {3 n+ j' k; W. }公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J; ]2 Q- _9 f3 N' q: q; I
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I B% j( I5 t+ q8 C K
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。7 X6 |, U0 y5 ?5 S. Z; N
& ]% Y. c% {( N3 a$ D; a10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。) K7 b; q7 ]) p% A3 ?7 Y
, Q2 U5 ?$ ?; x# Q+ r% L, V# ^tvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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; T2 F+ n8 V" E( v5 a4 q' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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# l1 r5 t" S! f1 m' G2 [6 R14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb1 e. U, h' n# a7 h
, X, H1 o; W& B" S! ~& m$ E5.39.217.7715. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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+ K' y# H/ b" Stvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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