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馬蹄糕材料:
1 V1 o9 }7 m2 Y1 N% rtvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
( W" j8 g% C% k( P/ ~* S* otvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
$ w0 e5 j# [& N$ l7 x! ` o碎冰糖.....130克7 o: L! |) e! e9 J8 }" z
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; t6 x4 t3 j; [
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ D! O+ b7 v3 g ]
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3 a) A. e# H( \9 q7 W! Q( M炸馬蹄條材料（3人用）：' E( r. Y8 I- n' q6 T5 h6 [
新鮮花生油.....3杯
0 x4 P6 n5 s. _% A7 p! j( o馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）+ Y+ p, W! s+ |3 h5 d/ P* c* T
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脆漿材料：5.39.217.77) Q% \( K' ?; x: C
鹽.....少許
3 Z& W9 u+ o1 i# p' ?* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
* m1 h- Q$ ^4 y4 mtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
9 w3 z- K* ~ Y1 E糖.....1/2茶匙
, Y5 I$ n }2 I& D自發粉.....1茶匙公仔箱論壇- k5 A) J6 I( N# ~1 n/ H& M% c9 z
新鮮花生油.....1.5湯匙
9 `" B3 y, O% H' {. N9 Q冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
3 j$ M4 D4 m. x! ^) ?% }( i& j0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% u1 Z# }$ G$ M! ]4 j4 P
6 R" Z6 I ~( F. q公仔箱論壇工具：
* E& O8 c% c+ x. d4 T NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇) K% o) e. C/ m" \
# q( U6 N9 x$ |4 v8 B公仔箱論壇公仔箱論壇/ n+ K4 V) W' A
做法：
+ j- c8 z9 p! E, e: l/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.77+ C6 H+ B( d3 z4 \
$ P, O! g2 i0 L6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。, m$ ^1 ?4 {/ w
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb% a" F5 ]& y N' d1 {2 N* E# c
* W+ J9 x$ R+ X7 ?) I# m- P! T04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。, D# e8 D, |& q
" A0 t9 b' D. O+ l+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇0 d! v; Z5 P' C
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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& H4 P! E. m1 otvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。' a' B: M) R J
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇) y. i4 y3 |# ]. Z2 |% q, c
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.77: O& }" |0 l; O7 S6 z+ `7 C& J
. h8 G7 N/ _, r% V1 O* l; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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7 [1 h# U( u1 y4 M' R- k13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇3 d5 S t# y6 S' |
7 }. I" F5 F! q" y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。5.39.217.77* a. [2 ?. w. I0 |
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇% l# O2 a. H: G6 V* o
. Z' r: O, f2 N5 _5 v1 @% z8 f( h公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 |6 B& G, {
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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