5 N- `3 c5 {' v5 j" ?公仔箱論壇馬蹄糕材料:5.39.217.77' Y7 r% n5 W2 @
油.....2/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% ?% y+ n- @% i+ L7 u6 W
馬蹄粉.....90克
$ c5 O: f' {' j* Etvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
& W6 D3 z$ X, |5 ?0 T3 E; ]5.39.217.77新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
+ k: ^) b9 G) }- V2 A2 C, ]5.39.217.77水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.77 x; F9 n, f3 x- |0 E& p- q* x7 {9 _
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炸馬蹄條材料（3人用）：
2 L J" b* B$ w" a& T% Y公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯# X2 `5 L# Q3 R" A- ~0 R
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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3 X! V. X- [& t5 f: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- u" N% g; d" [4 Y; M
脆漿材料：
9 m' B4 E, \: C6 ~7 a. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許公仔箱論壇: u; t5 l3 @' K( F3 Y' e
麵粉.....58克
# J/ n1 E O+ y3 d A豆粉.....28克
( b# N: {# a$ l9 @) T3 @糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) h% N$ K$ D+ N5 x0 ^7 J4 \3 u
自發粉.....1茶匙1 E8 l& I/ _. h5 f! ^4 G2 j
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇: F4 T* B0 s$ ^9 Q# |9 s7 J
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）, }, U, }4 b, u8 b
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9 K. F0 Z" _$ T8 b' \+ \+ I' w工具：
9 |, E1 \1 _; O! e* q, [' Y糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.776 ]; ?2 f: q, D- U* C
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' J, x% A" Y( d8 Y3 G2 y5.39.217.77做法：$ u. _6 t# B$ J1 v
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。7 Z ?/ V7 {: w) o) \
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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$ V! y2 R. N) l0 W1 [" o03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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1 @7 Y! d4 N' K; ftvb now,tvbnow,bttvb05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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- c( o2 a+ q9 Z1 p \6 t公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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$ [1 Q m0 Z: Z1 ^09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5.39.217.779 n) o3 ~5 k# [' S1 W
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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# ? V" X0 H# ^( X公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.778 K6 z0 K% h, q! N7 i
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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+ A0 t- G! k) D" B9 h' vtvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。# H6 U) ]8 N: e6 u) ~4 x3 E
1 ?3 {8 n0 V2 r& v5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb, v6 O$ R% S6 [7 |! ]
6 m6 F3 w8 W8 w6 q3 ?7 P: _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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