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馬蹄糕材料:
+ A/ D- Z- _. I& D( n) m/ n油.....2/3湯匙
) r8 X. }8 `$ l3 R8 d3 e# q2 e5.39.217.77馬蹄粉.....90克
9 L/ {* ^ J8 a& L4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克
' l( T3 V; p6 h# x: o7 ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)- j4 c) O& }0 }; Q' |8 ~( G
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.777 Q& V& K& S' x8 \3 V% ]/ M
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇$ ] \3 b, S$ J3 K$ }: V* w8 V
新鮮花生油.....3杯5.39.217.77" F) W, x$ S. [
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇 G! N( l. c. S4 k q* s+ f
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脆漿材料：
/ d& l2 \8 H# ~$ W/ z" f鹽.....少許公仔箱論壇' e |; f* c; T
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- S, q9 Q/ q$ {
豆粉.....28克公仔箱論壇5 Q- R) F# _$ n" Z/ l# y
糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 A( a* g1 Z5 p$ Q1 z
自發粉.....1茶匙5.39.217.770 l6 H. L- c' \: Y
新鮮花生油.....1.5湯匙" i8 t/ ~; S$ V# l, A' z+ a
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）8 F3 ^5 q3 V, ~9 R) T
& K' Y! b3 M( p3 C9 M公仔箱論壇+ v0 ~' i# } W" F
工具：
( U6 n; i' A5 m5.39.217.77糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: K, s; Y) s6 S* D
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8 w! Q. v' V e. z公仔箱論壇做法：
/ `) v- i) c. j4 b& S7 X公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
" u5 w# b$ p7 j( D1 U- m$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ?) @( v- @( V1 t: l" r' M3 d
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
" ^& H5 ?: e+ g! G+ A. J2 I: l/ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 F! V& E! j8 L
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。9 g, \! P: D, x: s" ^* Q+ v, ^- V
公仔箱論壇4 E( \" E! X0 {. W! _. t9 B
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。! ?+ {5 q! {, u3 U
* P, s$ r9 d; ] g5 X2 S* G5.39.217.7705. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。( U. E. m; o0 d0 j
5.39.217.777 y @) N6 c4 \7 h/ o7 c
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 i% B% I) S1 M {3 q' W/ A- w
+ ?! Q) N# z- k4 ^. x1 Q! Q+ q* q8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。5.39.217.776 L( {+ W2 a* ]5 r
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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3 I2 H7 s9 l; F/ k6 j+ ?* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。. B! y" n5 m2 N, N8 d
# C c. a; u8 _" t/ t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。1 @% f, {0 {/ K" O \% O+ v
' a: k- ~& S. b( o% e公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。) ~& R2 p2 w( u) v: G/ V2 E; E
0 K) D6 b& t8 R# j8 a0 p5.39.217.7714. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。/ U5 ]- }& t7 H
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。. l c: K2 t. b ~( R
: U2 n+ b. |# utvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。2 k0 M6 n! Z# a1 U; r% {
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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