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馬蹄糕材料:, {* J9 y0 |( o) G' s" {
油.....2/3湯匙
( O; H S9 z3 u" k" b馬蹄粉.....90克
$ `2 W8 K+ ] Q3 Q" X; M公仔箱論壇碎冰糖.....130克
( `* }2 |7 F# Z# e3 d新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
4 m/ z* x& @" P5.39.217.77水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' u& v4 X# ^! [3 h8 Q# A; ~2 }
新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇0 Y/ T: v# A) c% }! j5 ?4 J3 Z
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）( [2 W, ]* U% V4 l5 h0 r
/ P" R& N8 _ m5 G! f* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u- s4 A( Q6 E& F7 E# f: j脆漿材料：
Y( e7 R2 S v/ ?6 j1 w% f) ?5.39.217.77鹽.....少許
7 @+ S ^9 K+ Y2 N8 f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' p1 l: i0 Q' y
豆粉.....28克
% Y4 k( @- m) I$ w1 {8 q糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C# w4 _! y# D0 r+ c- v1 e+ R
自發粉.....1茶匙
1 I! d) D: r( |- w6 D2 a新鮮花生油.....1.5湯匙: `0 l% c/ m$ `1 Y
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）+ Q% ^% A. w* ^$ |
5.39.217.77% W0 M3 f# e% U- b
' `+ R$ _, [: T. Q9 Y( O0 I- Ktvb now,tvbnow,bttvb工具：
1 s+ h) g5 M+ `+ Z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長7 k4 o1 |3 L; K" ^2 `% S
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$ T' L4 m6 c0 H h1 A7 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 `( Z! E c9 R* k# q5.39.217.7701. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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6 J% L, ]! V) p02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.77: a4 T2 Y2 X+ L1 P
2 ~ L. S5 e6 @1 o03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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( v1 q$ T" V" D: |9 r$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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& l0 ~9 [; D5 R3 w1 l/ L公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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' G5 h! Q9 z( ?/ L2 ?06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z i/ S, `/ @! l& o* E
- D% _" n2 i5 h* U3 V5.39.217.7707. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% H( k: m& U
$ z/ t/ {& i( ^! b$ ?9 R+ S" E08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。4 E9 ^) b; g# Y, ]4 a4 \( G
, H* T7 q2 j7 O# m, w* s2 g$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇! s' K& ]+ R5 @% z
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。# |' D$ O5 r8 z# G' T7 E" C
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.779 F* c4 v7 H) i* X0 j7 w
% ~6 z9 Z/ l+ I: I9 [12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。5.39.217.77' R% g, _8 Q- I- z8 b4 H/ C
6 D) o) C7 G. f# M公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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1 m. l+ h) c' e- d3 k' ^* t/ Q; C15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* s9 L% p5 i& K1 T- e
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb! b5 J$ |2 b" j7 {9 z
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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