[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：" m3 q* V8 X6 c; k! P$ H% z
薑.....3片
6 r4 E8 y* I" j" v! N0 |公仔箱論壇葱白.....4條' y0 W& z. t: Q1 L
冰糖.....20克
3 @+ U& k& e2 O生抽.....3湯匙
9 ~, _+ n. a" S! R+ m  R5 ^5.39.217.77水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb1 K' @% |) {: b$ Z) F( j1 W
紹興酒.....55克
! u6 E1 U) b! O7 z0 f' ]4 ^4 a2 w5.39.217.77八珍甜醋.....4湯匙) r, c7 u' L! y5 ?8 V
蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb: z, U8 |' i. r+ e; ~1 e5 l: o5 J8 A
老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇: h% r5 \' O/ ?2 ?: J0 M0 y) F
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
8 d8 K1 g0 j+ N# e2 W5 O7 f5.39.217.771. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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% s/ R% w1 F2 a& {" Z2 L$ y9 ?公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。+ U$ ~* E0 j- }

. b! P- ^3 D8 L& }9 `' f; \, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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- j+ ~* \& L5 }+ H& K( u4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b* o4 i+ `5 Z! s9 A( s3 N
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ D1 p6 A. F0 l! Y& N/ p

+ q6 }4 i/ N; w6 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。
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& ]* B, G- q  P: S# O9 w3 q5.39.217.777. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。7 j! l5 S" v+ t

2 \( `0 [: t3 w: a; ]8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。