材料（3人用）：公仔箱論壇: K0 I& ~3 ^/ ~( a
薑.....3片% @8 G) l) F' @
葱白.....4條7 }$ n' {% Z5 u0 N8 V
冰糖.....20克
^1 g3 H+ {9 X1 E8 `: ?公仔箱論壇生抽.....3湯匙5.39.217.778 T) x5 p/ y% O# ?6 |
水.....1/2量杯
# S7 h) F2 }9 L0 d% V$ O0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....55克
0 y; j8 U& W- B" l. s3 E3 x5.39.217.77八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( x1 w0 p& X. [* @
蒜頭.....2粒（拍扁）
% r% N- N& L M/ u/ K% Q5.39.217.77老抽.....1/2茶匙(上色用)5 k$ O& C: J3 X9 z* q1 k5 |5 E
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.775 j$ V( U. }7 o/ k8 U
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做法：
! ?$ J# E) C" m公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb$ C. u3 l& f; D. U
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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" G I" q. h5 @; \3 B% F5.39.217.773. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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* d' s' X3 j6 V; l' U: t I- |3 c公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.77: u7 s" }! K" B
# u9 {9 V# ?8 Z, S3 ^+ [6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* O4 P& T, b; O- R7 ]- j0 C2 I9 ~
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.77% C# E3 f. d% q$ ~, w$ o
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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