材料（3人用）：
. l, Q p( v+ d7 k/ ^) jtvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
5 F# U3 ~$ J2 _葱白.....4條公仔箱論壇. ?( S2 Q7 l/ C9 O- I8 B5 |6 C
冰糖.....20克8 {# z$ ^$ T, x
生抽.....3湯匙
+ z6 p, u6 Z/ f6 t. F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* a: ?, `3 K U+ S4 c! H
紹興酒.....55克5.39.217.77/ s, R# ^! M0 V/ m' u% q3 ?
八珍甜醋.....4湯匙
& e8 A! y* J* q公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）& s: j7 u9 |4 ?: r% N6 W( i- k
老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x9 |: H' h' u. f0 q4 G5 ]
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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i" J' E+ O$ w4 D4 p做法：
5 z' Y5 _6 h" p1 x( Y8 k3 v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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1 ^- v( g2 Z/ [7 l! [2 G0 Q/ n* {公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇9 ^) Q- }& S7 P$ M/ F' a* G& e1 t
4 x/ }( R, E$ E- V+ L( ]6 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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+ c% C0 u! F( g9 N6 Y* M% ]1 k公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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" M' e. u- ?: N公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.77% N5 A8 `, j M9 ^6 L
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6. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.77& k& Z/ \( H( I& C
1 y; m, g; R/ t1 a$ m; s4 |/ W3 Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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