材料（3人用）：
1 R$ k( E8 H* i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片
7 d6 o( d; D" f公仔箱論壇葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb* u, W% t5 c- K4 G
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# \- k1 R* t$ s( a3 [
生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X: |& C9 P2 t6 |! N
水.....1/2量杯
. T1 B# j2 V# ?. }6 }/ C% x. Atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克
0 U" a* j9 d; y& r2 A八珍甜醋.....4湯匙
% H2 g% U' O" Y5.39.217.77蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇0 E' x- `5 h0 n( u# a
老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb* w9 K5 ~" |# S; U# N0 {
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb; R6 H+ P. j1 i: n- z# U
9 Z) R ^! T f: D8 n5 m做法：
, V. B% Z5 ]0 e9 P; s# C7 o! R& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 Q# \$ G. V& _
4 T5 U+ _; z: e' r) s" I& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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. z/ O6 u3 k$ d# P: S% ?3 T8 D4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
9 t! N! w) l6 l$ m$ E {! B+ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ m V5 E" ]/ J# W) f2 U! T$ M P" Z" `
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。1 X% Y0 O0 S* t) \/ h2 V
# M m: Z5 X0 W$ S7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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2 Z4 X3 f/ U$ b+ U, Q9 C' S) `tvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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