[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：公仔箱論壇, E" A* v8 ^# U" t
薑.....3片0 O3 q1 u* |% Y& x. e9 _
葱白.....4條
( ~$ G8 b' Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克2 @0 ~$ `7 t9 B1 J8 p
生抽.....3湯匙
; j! \. J% j& ]4 R7 J* S& L, P公仔箱論壇水.....1/2量杯
9 T0 K+ C3 X! K  Z) K' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....55克公仔箱論壇5 j; m2 ?0 g8 W4 ?
八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.778 M! C; u: a9 z# N
蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇1 O0 N- Q' g8 e3 L& b  t, b
老抽.....1/2茶匙(上色用)# f8 P, t+ \' @% X! J
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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; T6 v, D4 K8 V% \' T+ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77% V& R( K4 p$ g1 C4 c& Q# r, j
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb- J. H; ^6 A4 ^4 O2 z
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z, t- F) p) D4 s4 }) M

& e& ?3 `* t; C( d5.39.217.773. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。: L: v9 U- R. Y

$ B/ @0 S. W2 q+ f4 z: j5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
5 q9 K& Z, G1 ~; M8 @* N7 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" q  [  A1 C' T0 _/ G
6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.774 y9 q$ E& g  T% H1 h7 P" A$ R
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。