[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% f5 M+ |; d
薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' s: v/ G- j4 y# V
葱白.....4條
# v/ r' |4 m1 u  J  y$ [/ J7 {tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ G& Y9 k; N( s6 t- w! ~# E
生抽.....3湯匙
" Q$ c* |  h$ \1 Q* _* ^; itvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯
4 k/ r: z- G: b) v3 r+ ~) x, {+ l紹興酒.....55克$ b0 D) Q. P; @0 K0 y6 K" ]
八珍甜醋.....4湯匙
5 @0 A- R) {9 O3 r) Q蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb  {0 n- y: H/ }+ H# D* y' N( P
老抽.....1/2茶匙(上色用). f+ u/ U3 Q$ E" r/ ^. e
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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3 b, E3 S3 l3 t3 J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 n  ?0 h! V* M8 k6 Q& u& a1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
. e0 y' X7 l8 Q, e  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& G+ d5 m$ l4 B# k
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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) u' k& g$ u1 O. j: G0 \3 I公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。" j+ W: x) ~& R* p" k( v) P! _

: [8 P( x( i3 e: K. U4 b/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。& z; e; [' D) }- \0 R3 S  s# U5 k
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇, w) z1 e% x% m; ~% k& P# \

/ h' }  f7 ^: W2 S* r( ^5.39.217.776. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" |( X$ O$ K, @1 K

. c' V4 E: d: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇+ B* V( N" d8 C) P

3 \, @0 j0 O' D( l. Z- M/ e5.39.217.778. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。