材料（3人用）：
/ Y0 a3 y) q! x y9 H( ^tvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
]& {9 W Y( [1 |' }# htvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條
$ R( {: E2 j& f* D; P4 d5.39.217.77冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb. j7 U2 K& Q2 g4 m' k0 d
生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i! v( H8 M& U E3 Z( }+ p& c
水.....1/2量杯5.39.217.775 n5 _" h2 i6 a9 \& a
紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 L' P$ R ~" |; p% U+ P
八珍甜醋.....4湯匙! t. H( T" q% Y% ^0 y
蒜頭.....2粒（拍扁）
$ c2 v9 o1 o; I+ H7 z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
; m. F/ x% U" t# V @5 ]' F金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
2 D, [3 ~( t3 K% {8 j) r1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇, B0 h Q+ J+ P8 x! R) n
; S- ^- N) R$ j- w: m e" |2 n( k2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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' }* _7 z; U8 `0 m$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb h, o1 c. v( W" _' y; r0 r+ v O
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 V( e! d! g
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。2 o3 c- z& _$ U- M8 k% z7 X( a2 B
1 m/ e! X; ], V8 U. h6 W, _6. 熄火，焗排骨2小時。
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: f' e0 V0 K( L; c3 L; |) N5 _7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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