[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 U; d7 t" [6 G
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味:
3 @) }0 `. v  p/ z9 [& i5 Ftvb now,tvbnow,bttvb芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 z7 P! m4 H
(一) 5.39.217.77" j! T# ~1 m' P5 n+ \5 h7 p
薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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2 Y8 [1 f! L/ v; W5.39.217.77(二) 公仔箱論壇/ v4 R7 P& R" e' [1 K# F
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z" ^$ U9 p. T( a0 M
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做法:
3 o' _0 l" H9 l) n1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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; W1 E, k8 }6 P5.39.217.772. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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# K: |: i' |/ O3 L2 A: k8 }  O3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。