( [$ i+ D2 q2 ]/ ]* D9 G) n材料：(4人用)
# X+ C% G+ O" S, G, j5.39.217.77蒜.....2兩5.39.217.770 a6 @9 u; Z1 M9 J# {
薑.....4片; L* a$ R# S0 O$ `& o
鹽.....少許) U+ |; p W4 o: R9 e1 ~2 s: e
蠔油.....1湯匙5.39.217.77& v' }' [; |: ?. M3 L
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 i# ]" O) ]& ]# ~/ }
乾身金蠔.....4兩
; Y* R0 p) k9 s2 m5.39.217.77燒鵝上裝.....一件
% D1 A3 m' k( @9 [5.39.217.77油.....3飯碗(炸蒜用)
" ?, L% g( S; j4 K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @- [& B' r) K# p% ~: U5 O公仔箱論壇
) }- @+ W( P, `% }tvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨) y2 k5 q5 b! ?
材料
/ {6 e/ k' x; u9 Q蠔油.....適量
4 ]: n8 L& W G. W9 u% R公仔箱論壇老抽.....適量9 X/ T4 j9 D( d+ q# V
生粉水.....適量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- y2 G" R0 [8 t1 p Y5 N
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5 e6 @1 ?0 d# _
5.39.217.774 x( s' T' ^9 k! w, n% H
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R" R" C. e3 Z. _$ Q1 ?
* b. C8 E+ ^( |: b& E# y; gtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。8 C0 F3 I( L( ^# `
/ ~! _5 H: U: v公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z, [1 t/ B0 Z9 Y. o
4 }/ s, Q* P1 E8 n3 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.779 r7 A: k1 [8 Q: V0 O6 N7 J
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。6 M1 B8 B) \0 {: `: `" Q
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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