& g& ~4 o! [3 ?) S# i( Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)公仔箱論壇% @. A9 W" c# D- a0 @
蒜.....2兩, k6 N) c$ j) V3 m4 E
薑.....4片! I, u7 s. I; o3 k- Y1 E" i* p
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% u' V% [# k/ K' b4 ~5 v
蠔油.....1湯匙公仔箱論壇9 d7 ~) B9 y4 s1 b! p* U% E& C
老抽.....1茶匙公仔箱論壇: v: [% o, H# C/ a; f5 e. l: B5 W; h
乾身金蠔.....4兩
v6 m2 ?( P$ e: @$ @燒鵝上裝.....一件
$ ?5 G# N d& [/ r油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇- X, A; f0 N' p, H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 v& g- e5 u6 r7 [" h
煮燒鴨骨! a- Z2 |& p4 }* G0 P: _3 w
材料
/ U2 G% m1 T) a+ Jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量- A; I+ v' f6 R, _0 Y! Q4 I
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 v U4 w; |
生粉水.....適量9 N* s' L. \5 U9 V
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1 u# z( R5 }, x: d0 b6 _做法：
' ^* e2 _, w" h# i& C" k/ x/ N: Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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1 F* O- D9 o, C" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ Y; I$ H- t! ?3 A0 T; d7 {4 t
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m ?' W4 J4 }3 c
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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8 _$ V/ z# ]3 T貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 |+ b8 o6 q* H/ t0 p
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ i' s5 O& G7 I8 a" o7 k: i
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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