) U1 ?% I1 ~# x9 o3 v9 I, |公仔箱論壇材料：(4人用)
& n! b& d9 _) D, v1 d* ?: b. i3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩% I" S; M+ o4 @( c
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb! _ t, b" @& ~) [- H9 Z ^# B7 k6 l4 O
鹽.....少許
; t ~8 Y% T( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙+ T; v, Y J6 p; m" N
老抽.....1茶匙* K$ t) N7 ]7 S. l0 W6 h0 {
乾身金蠔.....4兩5.39.217.77( Q3 d. h* K# ]6 U% a+ t' W. @
燒鵝上裝.....一件5.39.217.775 r4 U. L% ^. @
油.....3飯碗(炸蒜用)
~1 o& J) i4 Z. E; P9 j7 ~7 Z- }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( V: O1 n; o% k
3 K. S" e+ u: `% ]; j6 S! t
煮燒鴨骨
1 \/ _6 Z+ C M/ \7 v材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( D" G# P. b5 L3 e" A1 k- @
蠔油.....適量
5 Y* d- v/ \! N2 [老抽.....適量
* j' T. W0 i7 }7 t1 V, l生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" O# J4 \/ Z7 M# c4 C
- I b! |( L* m% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! I J. V& m! r, d
做法：; ~/ n6 c5 k- `/ H9 D, O8 i- l3 v
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 b% L8 [- c8 e9 _
9 t N: T. {4 q) y4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
/ N: Y! U- B. X1 _, w- u/ l3 ~( Vtvb now,tvbnow,bttvb) g5 |% ]; {7 @' g @
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.77/ t' G8 H, Z9 |& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& o ~3 [* f
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
1 j7 g5 r7 B$ ^) a4 ^5 a5 Y" J5.39.217.778 O3 v, K7 ^: r
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ O( {+ C3 p, Q. S8 b' {
tvb now,tvbnow,bttvb& f3 J9 `# h' }7 b$ ~
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
* f! w, ]. J4 Y3 a! J7 g( L公仔箱論壇
" V% m5 C2 Q8 T s$ b: p6 X. D5.39.217.777. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* n, l" `) u1 G
& a0 v' Q8 F. Y1 u; \公仔箱論壇$ R2 r2 {' T0 P5 n: H
貼士公仔箱論壇: J; I6 h( o& p2 f( @
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb& V; R# z6 r F
|
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 