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材料：(4人用)5.39.217.770 o4 H( t, `; Q% e9 z
蒜.....2兩
1 M6 t! J: X1 s: q8 \- P薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb ~5 F; R& D" x( ?
鹽.....少許9 L3 `8 n; G1 a
蠔油.....1湯匙5.39.217.77* z9 E9 _5 ^' \0 n
老抽.....1茶匙
! N, Z! h5 s8 ~乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 A2 L' Z5 c1 Z+ V' Y6 f. F7 d
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇- L/ z. O- s6 Y) c6 V1 ~' l; f
油.....3飯碗(炸蒜用)
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! y3 b0 l1 P1 H: g0 x( `公仔箱論壇煮燒鴨骨
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蠔油.....適量公仔箱論壇! c- b6 Z0 [( X6 Q
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- G( m8 b" V# g( a- p K9 W
生粉水.....適量/ a) }) q9 z3 ]+ W3 _- o
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 }, s! a8 u5 e
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。4 ^- i) Z8 k8 X9 [9 A
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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! q/ {5 `9 [# Z3 t$ z7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇9 B2 }- m# k/ K8 n9 P$ R( k
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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; U& ~: E& t* ^6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。' K2 }1 i6 |. T) u+ x; `9 n" _
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; y! g% Z6 I! G
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。3 |7 r# n* {7 Z/ k
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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