材料：（二人分量）
( @; E. C2 O! B公仔箱論壇魚露.....150克+ R2 x+ r( J0 Q$ n6 X
生抽.....150克. x3 Y* g4 x: f+ y% M3 k
砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, U* H: ~) v. x- F4 H
冬蔭醬.....20克
# n/ V/ `3 L/ n- L) h, `tvb now,tvbnow,bttvb香茅(切片).....30克6 e/ V2 e( Y4 ]) A4 z! B
蒜頭(拍碎).....30克! c' v5 o- |" [& K( T
南薑(切片).....20克
$ i: }5 M( ?8 ^. z5 j* q芫荽(切碎).....20克
+ q" s* w& l0 d: u# `( }5.39.217.77指天椒(切碎).....10克
& ^& }/ a' B# Q( Y, k2 E膏蟹(約1斤重).....1隻* h3 s: w8 e3 D# J2 v" v* K
泰國青檸葉(切絲).....3片2 z. `& N; K& r+ x+ q L1 n( f- Z
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. y& v. ^7 e6 C4 W$ l$ N$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ e- g/ K n) K% Q) @7 S公仔箱論壇1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇: v+ j. p- H* J0 w" M( N
6 n1 n1 }: p# j* p4 V* Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨4 y/ P# D3 z% m5 r! E: t
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb) |. C% c% A6 ^. i; [: j, X
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：
2 K/ ~5 } u1 w4 s" G1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5.39.217.779 ?) h- y- v1 i
9 b# v' o: t3 W: @% {( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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