材料：（二人分量）0 Y) L+ G5 h% l; I- x& P7 X' L
魚露.....150克
8 M& G% _$ `" m+ Q( ytvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克7 R' @( W# U5 ?5 d! Q' H3 ]
砂糖.....30克
- ]. b! S8 ?7 @' ]! ]& t# b公仔箱論壇冬蔭醬.....20克6 H: g* i9 @; v- J
香茅(切片).....30克5.39.217.776 {- f% H$ ]9 G% ^$ |6 [ x: k7 H8 ~
蒜頭(拍碎).....30克
) ]) o# o" \4 y3 c$ Y: s( S5.39.217.77南薑(切片).....20克
/ }3 o' | B4 s5 ~: ?" I公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克
: M7 ]7 P8 G4 X- F+ A' @$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒(切碎).....10克
9 o9 F' A0 O6 R% Q% s& _0 A膏蟹(約1斤重).....1隻公仔箱論壇" G8 I* F! y* X. T) j+ A! q
泰國青檸葉(切絲).....3片
) ?4 X, ]# c9 `4 ^7 e- m9 P/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- z- [0 ^$ U" T, S0 E' _: ], R; f做法：
& }2 U' D ^9 O( r% t1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 o9 Q5 D! p
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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5 c. l6 Z u6 e- y4 {5 T) ]! {tvb now,tvbnow,bttvb3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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" f" U2 ?/ E5 L+ a6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：
6 I1 d, Z; G+ f公仔箱論壇1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5.39.217.77& p6 Y) y# F, c* v1 B( }( q
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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