材料：（二人分量）
9 g) w/ G1 k. Q) G1 B" ?魚露.....150克
8 R3 d$ K9 D3 d+ N, L" o4 I生抽.....150克
) m' b/ K, k; Z& `% }2 ?0 m公仔箱論壇砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 o' U% y4 ~9 G
冬蔭醬.....20克
; X! M# i, V' D5 K8 h) x# ltvb now,tvbnow,bttvb香茅(切片).....30克5.39.217.775 l8 ^5 K3 @/ x4 w, |2 u
蒜頭(拍碎).....30克" ^9 L/ }1 L" ~) A) Z' k
南薑(切片).....20克
3 H7 k8 q/ M, t! j# q4 G F5.39.217.77芫荽(切碎).....20克
) B' a5 H# l3 D* \) S* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒(切碎).....10克5.39.217.77" v6 h( g" Q% W3 d1 R! O4 _, D. O
膏蟹(約1斤重).....1隻
4 q/ @+ a2 B5 o7 \7 ]" I! X泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 }8 ?- a# M( Q
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做法：, ~2 V1 T& u) }
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2 _5 l* Z |! H% wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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/ R+ n. e# x5 f2 _& W# F公仔箱論壇貼士：
0 |1 n6 C: L: d6 Z7 |1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ e/ l$ n1 o' d
/ @8 r1 x* b' ~& _) s' r" o% u公仔箱論壇2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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