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[健康資訊] 吃紅肉會致癌?醫生:每周勿逾5百克!

除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物,世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物,可能導致大腸癌,讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上,許多上班族愛喝的咖啡,也是可能致癌物之一,歸類在2B級致癌物中,但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝?; `3 \# y3 \/ y* H& w

0 c5 t: O$ h8 C- A; e: jtvb now,tvbnow,bttvb毒物科醫生表示,重點在於攝取量,建議每周吃紅肉不超過500公克,咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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WHO將紅肉列為2A級致癌物,建議民眾控制攝取量,並搭配大量蔬果一起食用。
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/ \) o4 |* M+ i1 |' C" c7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中的致癌物質不勝枚舉,WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中,1級代表確定對人類致癌,2A級是很有可能致癌,2B級是可能致癌,3級是致癌風險尚未歸類,無法判斷,4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表:tvb now,tvbnow,bttvb0 m" O" U* X6 \/ D  o- O

3 y  _, H& Y' r& ]. Y. A9 J5.39.217.77WHO致癌物分類
+ m) J, m! O' {3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1級致癌物(共118種)/確定致癌
$ k# i/ V2 H' O6 ~/ a公仔箱論壇加工肉品:熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉,還有以肉為基底的醬料
8 [6 B8 s2 A8 C! [% p, ntvb now,tvbnow,bttvb酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔公仔箱論壇+ Y/ z, y* l) {+ l
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2A級致癌物(共75種)/很有可能致癌
/ W; n) c4 T4 r+ h. ~$ t& Y, U- s5.39.217.77紅肉:牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
, ~" c. w6 b1 J9 M+ q/ J/ Q公仔箱論壇高溫油炸釋放物、丙烯醯胺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 P9 L; z9 H- \4 l9 ~

8 z( ~! z0 y3 ]& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2B級致癌物(共288種)/可能致癌
% v, A  `( s% T( x5.39.217.77咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
5 q" [: _( K# i$ v, t8 N5 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q7 m& w1 t  J) ]# J# M
3級致癌物(共503種)/致癌風險尚未歸類,無法判斷5.39.217.770 m' Z% \" L1 r& {" Z# p2 t, W
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)/不太可能致癌公仔箱論壇  a9 K* w; v. j$ `
有機化工原料己內醯胺公仔箱論壇! @# ~1 K4 @9 K. R! `
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
" z7 O9 Q* U2 ?3 S9 s8 D, h3 i5.39.217.77WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物,報告卻也指出,紅肉含有豐富的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 v# G7 V+ p8 J1 i" |; Y) R
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等,仍有其營養價值。而且,目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此,吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
! y' I- w8 Q- k9 a& H2 S/ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 i7 t# [; J5 ]; |+ a
過量攝取咖啡不利健康,建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。; n7 e' S7 T4 V& g# \# W, ^; O
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不過,紅肉由於含有豐富脂肪,而且飽和脂肪酸的比例高,過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說,醫生建議,紅肉不是不能吃,但是要控制食用量,建議每周攝取紅肉不超過500公克,或者每天攝取少於70公克,同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 ^, v, }9 w8 U6 H7 A. D
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
6 ], K( T- J5 E! T, y; Qtvb now,tvbnow,bttvb由於紅肉含有大量蛋白質,若遇到高溫容易產生異環胺,恐造成致癌風險。因此,若想吃牛肉,不妨使用水煮、清蒸的方式烹調,口感也不錯。至於用滷的,雖然溫度較低,但是容易吃進過多鹽分和油脂,不建議經常使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 B3 e3 F- N. I' t) C
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療公仔箱論壇6 _) g, b  ^) h% h0 r; G
另外,民眾應定期接受大腸癌篩檢,可提前發現癌前病變,並且提早治療,降低罹癌死亡率。另外,平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量,搭配正常作息和固定運動習慣,才能遠離大腸癌威脅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 p. t( a9 O
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取tvb now,tvbnow,bttvb# S+ f6 y& Z! |" T
上班族天天都要喝的咖啡,也列在2B級致癌物,可能具有致癌性。醫生指出,咖啡中的咖啡因,容易刺激交感神經,可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過,健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取,只要不超量,民眾不必過度擔心。4 t' F! X8 g0 ~6 Z! p
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克公仔箱論壇4 H$ d. Q8 H7 P- E  f) T
根據歐盟食品科學專家委員會,咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下,民眾喝咖啡和茶,可不能當水喝,別忘了注意咖啡因攝取量,才能喝得健康又開心!. ]! V; J% M; z, W
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  • soforlee

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