除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？; `3 \# y3 \/ y* H& w
0 c5 t: O$ h8 C- A; e: jtvb now,tvbnow,bttvb毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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/ \) o4 |* M+ i1 |' C" c7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvb now,tvbnow,bttvb0 m" O" U* X6 \/ D o- O
3 y _, H& Y' r& ]. Y. A9 J5.39.217.77WHO致癌物分類
+ m) J, m! O' {3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1級致癌物(共118種)／確定致癌
$ k# i/ V2 H' O6 ~/ a公仔箱論壇加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
8 [6 B8 s2 A8 C! [% p, ntvb now,tvbnow,bttvb酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔公仔箱論壇+ Y/ z, y* l) {+ l
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
/ W; n) c4 T4 r+ h. ~$ t& Y, U- s5.39.217.77紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
, ~" c. w6 b1 J9 M+ q/ J/ Q公仔箱論壇高溫油炸釋放物、丙烯醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 P9 L; z9 H- \4 l9 ~
8 z( ~! z0 y3 ]& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2B級致癌物(共288種)／可能致癌
% v, A `( s% T( x5.39.217.77咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
5 q" [: _( K# i$ v, t8 N5 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q7 m& w1 t J) ]# J# M
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷5.39.217.770 m' Z% \" L1 r& {" Z# p2 t, W
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌公仔箱論壇 a9 K* w; v. j$ `
有機化工原料己內醯胺公仔箱論壇! @# ~1 K4 @9 K. R! `
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
" z7 O9 Q* U2 ?3 S9 s8 D, h3 i5.39.217.77WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 v# G7 V+ p8 J1 i" |; Y) R
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
! y' I- w8 Q- k9 a& H2 S/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.772 i7 t# [; J5 ]; |+ a
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。; n7 e' S7 T4 V& g# \# W, ^; O
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 ^, v, }9 w8 U6 H7 A. D
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
6 ], K( T- J5 E! T, y; Qtvb now,tvbnow,bttvb由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 B3 e3 F- N. I' t) C
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療公仔箱論壇6 _) g, b ^) h% h0 r; G
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 p. t( a9 O
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取tvb now,tvbnow,bttvb# S+ f6 y& Z! |" T
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。4 t' F! X8 g0 ~6 Z! p
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克公仔箱論壇4 H$ d. Q8 H7 P- E f) T
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！. ]! V; J% M; z, W
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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