秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。
5 F" M3 a W8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- M# Z- _/ T) L6 F& t
陳皮燉雪梨$58
* G4 P3 i. @: m/ ~" Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~ Z' ~& M/ [2 E8 p: H雲來軒tvb now,tvbnow,bttvb% R# ]: L' i( c' S- |9 O: r9 _
地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈
* k% {3 ]" x0 ^- s5 @$ e5.39.217.77營業時間：11am-11pm
% u$ }- a# d5 G1 W公仔箱論壇 |
發表於 2015-10-30 04:46 AM
| 