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材料7 z1 ? Z' S" S; C4 v, b+ ~
魷魚.....1/2尾
Y. X, |; G' n薑.....10公克" e2 I( A, o( e1 v1 k. o
蒜仁.....10公克5.39.217.774 \0 V; w' Y+ k/ m
芹菜.....300公克
/ O8 Q2 ~" G D2 j9 i, Dtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.....10公克
7 N3 }. L, u/ d公仔箱論壇' _" h2 t) y1 ?# h' r' g
* H3 V5 U" W" O: X調味料5.39.217.77& U z" J2 \5 M) E0 Z; z
糖.....少許
/ {, Y2 A- H( F米酒.....1大匙
2 |( h1 S+ ? Y, M: V& o5.39.217.77鹽.....1/4小匙
& o9 g2 L _% R) f4 x6 O" t) d5 otvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 G& z' H3 l; y
白胡椒粉.....少許
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作法
, w# v% E2 T' X0 o5 n; M% h( z公仔箱論壇1.先把魷魚泡水至軟，再切條；芹菜去根去葉，洗淨切段；薑切末；蒜仁切末；紅辣椒洗淨切片，備用。
# K6 R$ X4 m7 ?% o5.39.217.77
& T$ O! C5 B# T6 W7 H2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的薑末、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入魷魚條拌炒均勻。- }' l; G- q* S
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3.續於作法2中加入作法1的芹菜段略炒，再加入所有調味料，炒至均勻入味即可。
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% e) p6 `- b7 x x0 L zTips
6 W+ w- W/ b2 U6 N- _! s公仔箱論壇許多家庭拜拜會選擇用魷魚代替三牲中的魚，市面上較常見的乾魷魚有長形以及橢圓形兩種，挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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