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材料& S G0 G* i; i& K, R3 Y& p
砂糖.....適量
8 M+ G: B# q: Z* G* C圓糯米.....600g
! e: ?7 K) }$ B7 c0 C! L4 I沙拉油.....少許5.39.217.775 `5 {5 m3 l3 ~- |
花生粉.....適量5.39.217.77: R6 ^2 r k$ J8 S
手扒雞手套.....1雙
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9 @# c1 y& L" q- x/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& ? w0 `7 M& r: e, j+ |( c1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。2 e/ Z. c# v2 h" m
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。; N5 |9 Z7 J: _/ {. _
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~$ N i# O+ k y0 `3 P7 |7 r
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvb now,tvbnow,bttvb" j! d, [+ K+ ~3 A& E+ E% z0 c& A# O
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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$ ~ D# f' u; e) g" E8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
- r6 }5 @/ Q* O) G/ u. E1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。5.39.217.77. {% G: H! L* `! \# e
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 P! z. d7 w6 ~( G# d
, R' f1 O( M: O麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ m! q2 m" Z
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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