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`8 M) u9 [& `5 r5 J+ X! vtvb now,tvbnow,bttvb材料
( f. E/ C2 Q4 A" a0 z3 D( g公仔箱論壇砂糖.....適量
/ T' X: n' ~5 ~+ o! ^( g- G5.39.217.77圓糯米.....600g
9 A9 @5 X4 T$ w, T4 ^/ R沙拉油.....少許
" }6 e, Z' |- u+ N公仔箱論壇花生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M s+ Y( [! Y+ P" F7 i
手扒雞手套.....1雙5.39.217.77; L3 k" q+ ~- v0 G
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- L( q6 q" |! T S' J4 B作法: l% V0 r0 S( ?- w
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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7 T& N& e7 M" z2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。+ Y/ M7 @- ~; F# I% P: N
2 n! F5 S* d8 a/ U9 n" J& p2 z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。7 M y5 p6 e1 M$ S
7 h3 ~: q v( Q% m9 w# o4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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4 |; J5 N, G# U2 u5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。: L4 F0 j! t3 X
5 ?' N; T3 R; g3 o) b6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。: K5 P/ r ^+ f& X4 Z7 \7 {8 [1 R2 X
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77( z; X& p% a5 i) I6 O% B6 W6 E9 P& Y
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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" {! x. g7 j- WTips
" X$ t) _' O8 _% z/ Q1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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0 V6 p$ N3 Z5 S, v1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
6 i' D8 H( l. j/ J5.39.217.77公仔箱論壇: }! ~. W' h8 W' J9 W3 J" k: ^) P/ V
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
. i. n' p+ d! ~" q9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* ?, V8 G; M) y7 r
麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 u' K' Y) j3 {7 Z0 j
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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