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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: r# V- Y" g5 y5 o
砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' {2 g2 `; R) T. f! o. ^
圓糯米.....600g0 t0 L. a5 E5 q' m' {- x
沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) y& |: \ M0 ^
花生粉.....適量公仔箱論壇9 H8 Y3 l* x" l: D
手扒雞手套.....1雙5.39.217.77' m' C( q% Y: q6 j# p% ^8 N: T. F
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作法tvb now,tvbnow,bttvb! r, A3 J* F- @3 _$ P
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇7 q+ a9 z6 e3 V. \1 b1 f6 E# I* O6 K
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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( K* y" p. [9 t5.39.217.774. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。; C; d4 h0 j6 f9 ]- {+ g o
! d2 H6 p: v r5.39.217.775. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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7 o) ]$ Q/ Z8 R5 {6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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" P6 V: f7 _9 e2 w4 F3 H7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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# _, P! W8 K" T& W! E2 ~8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.77( a, g1 p9 x" l
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Tips
8 f% D0 J! e$ j- U eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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; p* B. v4 R; H5.39.217.77煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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s3 O8 r! M+ z! V6 s" N麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。5.39.217.77# D; d+ e, _' U ~" k# b: T* U
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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