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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 F& ~" K8 W( X! k: {0 K5 a
砂糖.....適量公仔箱論壇% ?) I; o, l3 _5 C" t
圓糯米.....600g
8 t3 T: U G0 H& r. Q1 ?* x! ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許1 G, |& {0 V' |7 O: P* a, a. P, ~
花生粉.....適量
: |: r; K* r; a5 P5.39.217.77手扒雞手套.....1雙
& x4 m1 ]( m" H8 l) n0 a2 T, ~! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }1 o. t( p5 d& \# o5.39.217.775.39.217.77. e+ n1 G {5 R& m
作法
0 }6 T$ S' c _7 n' |" K1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。4 c4 }* }* Q/ F" e8 y+ O4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ s, F, C/ [6 \5 `
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l G$ U; Q, { L7 ]: y7 A& s
$ _( N: B; s$ G, P' `5.39.217.774. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。! z- h8 T/ L4 d. M' A2 Q4 i
4 \+ y1 G- n( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
8 Z' J3 i5 |2 u! @4 G( H/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# m6 U( f n% \! C
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇2 Y- g0 `) ?+ U7 N. y1 V
4 F- W `/ K2 U1 r# B; c' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇' S4 X$ y- N+ Z7 k8 z! D+ U8 h
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( Y c" n" `( f; Y
2 |6 e3 G* O- @7 H5.39.217.77煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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