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材料公仔箱論壇1 V1 c, F# ?" K7 i
砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. }' O, M/ W2 p
圓糯米.....600g* U0 K7 X, ~+ B2 s
沙拉油.....少許公仔箱論壇: J& g4 k& R1 U4 e6 f/ H6 ?
花生粉.....適量5.39.217.775 F: N4 H6 v+ F0 u( Y0 S
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' _* C- |; s0 ]' K1 O# `+ ]
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作法9 L# j5 k4 J/ Y7 l. n
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。+ q4 b! |% v C0 H, c
0 n! B d4 ~3 R/ w$ W5.39.217.772. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。5.39.217.776 k! I6 P, [' V$ Z2 O( K! N
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇* R8 Q+ G' p- V4 s0 q7 ?
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。# R% ^: i* p2 _+ E) O# |# A
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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- A+ Q6 c7 W& N2 ?3 H公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。, ?5 ]0 C( O7 @) W
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 f6 l5 _% p( i9 P
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" w3 } o& s3 u
$ ]# D$ _- ^! V" U) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。# h* J6 |7 i; c5 R0 Z8 D1 D3 [( f( U
4 ?4 @. z/ Y5 a5.39.217.77麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb: ]& D& c& ?6 _* O6 }
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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