) `: C! H" A9 `1 o; ^
0 J! s; f; ^. z5 U$ P& Z
% W5 ~1 s" F3 k$ ^& @- r材料$ H+ t# z0 i4 X% Q z- E& u
砂糖.....適量
: J5 t! D F- _ k) E5.39.217.77圓糯米.....600g
) U$ V2 p6 j5 L6 [' {5.39.217.77沙拉油.....少許
( J( Q$ k9 i0 _& r/ qtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量5.39.217.779 J- ~/ A: v+ k9 Q8 C9 e2 Y
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" a! h2 E5 v0 t: n' a$ y
3 |! O6 g: K. C6 l- n5 b
! u2 P3 l* t' T4 {作法
. o9 h. [, n1 Q' r" c% b b1 [! j5.39.217.771. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& z" F5 g+ ]0 ?3 M: i3 M& w
5.39.217.77$ I8 S; p$ w8 T) V& ?
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
7 R" s5 A; g2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K. w; F! @) m2 h& a( S# I3 X2 A9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。4 u' D* D& R) E# K% F8 p( i
tvb now,tvbnow,bttvb4 A' |) u6 K- ^2 K4 }9 q0 x
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb; P: v1 h% Z: _! g- i$ z) N* F" ]
! H; D, E P8 O5 W8 i
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。( S; @$ T; N2 @" p5 b; F6 T+ W$ \. l4 W3 r
公仔箱論壇3 z: @$ W' \, U2 M3 v6 r: `
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& ]4 s. k& ]9 F7 {& s5 _" t# `
公仔箱論壇. A4 c, D% a; D, Q3 Z% ?( r
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 \0 X/ R: E! p, @6 x
9 }# |$ D x, d) A5 o9 [8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
( w% X+ Z: Q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 U/ O, q5 x# c' f
tvb now,tvbnow,bttvb0 S* e9 Z# h% e {+ ]) \. M
Tips
5 e1 A/ K# v. v3 n; `2 v公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
, \$ B, \, n/ w. Z. R公仔箱論壇
/ ^0 i3 D2 f& [3 i C& U煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
. y5 Y( |0 S: M6 o+ ]
% s, Z# O4 Y! j& {2 N5 `8 Q公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
. ?( }1 h" u+ s* G" X, o/ u dtvb now,tvbnow,bttvb
' ]2 U# t% k9 n: d- W/ W* _5.39.217.77麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇5 @: Z% Y* y- _3 D h* ?+ |
0 l7 `+ n! K* U, O |
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 