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材料
* y8 V/ ^* j2 Y+ u- o公仔箱論壇砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 i; B' \; y6 |$ d. a5 e( k4 P
圓糯米.....600g' E D- N# I P4 i. A
沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, V o- _; I+ c* V
花生粉.....適量0 p, A" d3 g9 s5 N
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" Y% M7 o- a2 h9 c" p
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m! v) z4 }3 h+ Z7 s4 z公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 j& c( i# z1 w
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p# e6 u3 v9 q# O/ R1 V' m! `
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。* I7 T3 b' G( R' _
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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- S/ M7 s$ U/ d$ A. n: {4 t4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇: \8 @/ M7 l* j$ X4 h: C
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.77- }/ M$ O" \# f, \4 W! H- M% J
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5 y( m3 b; M4 T
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇1 M @& U% b: E9 r }3 m0 n
; a5 P8 K" J( @. a" t' o& }9 U8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。0 ?/ G0 u5 h* I+ _' `) y7 j
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb. y0 w3 }' v, N; |* ~ n% o( [, e% l
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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" f8 B5 Z+ R; ]# Z- c麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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