[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb* C( ~' Y2 E' c
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)
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4 W9 A, T! s+ x% t) ]; ?" b9 j/ Y調味:
0 ]7 @. ~, g; W7 Z8 d! N# _芡汁(一)：
) o( w, d, C( S7 ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
6 _& G% x2 h7 @8 B- N; `5.39.217.77
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芡汁(二)：
9 X+ y  K! U/ E- ]水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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2 M4 x$ g6 o9 M) x7 ~" ?做法: 3 H. e$ N' W' I4 N7 |! p
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。
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: X& M# [! y; ~' G/ |tvb now,tvbnow,bttvb2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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5 l4 a  [% k5 f. R1 g* ?4 e3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。