[中式食譜] 蝦醬鮮魷

nt1972

材料:         
" o- j; ]1 X3 J) d) p4 {. Q3 E1 `5.39.217.77鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)5.39.217.77; N7 ?' V) z+ W( ~  S+ g

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) q7 m, h+ z( P2 `. b# n7 u6 Etvb now,tvbnow,bttvb調味:
+ J& ~9 G: U2 P1 @5 T& ^" _芡汁(一)： & X9 {8 A# T! p. O; }$ {
蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)：
9 o7 L* M0 S* h" vtvb now,tvbnow,bttvb水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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做法: 公仔箱論壇4 }' T+ z4 G' ]" T! M, p
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。. s. n$ c: a1 R/ @& j
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2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。( `/ X: g( p* }7 Z1 _( D2 H
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。