[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
2 j1 x6 T. H$ ^  R( t, jtvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)1 q. t3 j& ]$ X& V) Y
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& P# J$ \6 l) c調味: 公仔箱論壇4 m1 F& y3 w' ^4 @4 q0 f
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 4 @" S5 |+ x; Q( s

+ m2 h2 R: V6 n/ S5 ^1 k( b  W) N: P醃料(一)： : K+ [. ^+ e/ l' v
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 F  {: O4 B  q, d
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醃料(二)：
7 H5 B/ {$ u% r$ N* ^" S* _! m- ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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/ u" U6 T, A, a, b5 V1 T做法:         8 e% X+ j. a/ K  ^
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。$ x" x9 Y: _6 y2 D3 n6 y7 ~

! J* J; D# f, p) Q6 o+ e, o2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
) T9 |$ s' z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N/ I, V9 L2 n, m9 H4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。