[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
# u0 [$ L" u8 q$ M* Q9 H6 X2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb- h% h8 \+ B# u0 I7 _3 ~# X9 t$ g

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( `3 a& R, ?$ V' r2 M% x. Q: ptvb now,tvbnow,bttvb調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 k! @' g. A7 Z. a* i
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.77& Z, D" y8 m! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( E! y# E8 D
醃料(一)： 5.39.217.77* M5 s2 k2 z9 G6 S, I
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 0 E9 M# G2 C* t2 q% I

% R- W. o/ w" P$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(二)： tvb now,tvbnow,bttvb/ }' d1 a" ]7 X
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
& |/ n  @0 w) J; b$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ]! d6 c, X4 n
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做法:        
' P" Q- a% ], B5 q$ U: L1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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% e' g! D, s0 S2 x* m: xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 i. W( s7 p, {, W

: @7 [, Y0 s* h  L/ ~* O4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。