[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         公仔箱論壇. V5 X9 I# D9 c2 z% b* x
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb- o; w+ ~! ?5 d' P- ?

1 \/ ]8 d/ a- M7 _. S0 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ v4 f. l& u% C- E( M
調味: 公仔箱論壇! V8 V1 f, \, |$ g: }
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
9 R6 K8 n& {, G9 p/ F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r- @# Z2 Z: Q* Z5.39.217.77醃料(一)：
* V- v5 x2 q' x' e5.39.217.77梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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9 {; E( W) @! u& [6 F  N9 w3 a/ `醃料(二)：
7 W+ R. f$ Q, b9 V. I公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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( r- H3 a  _. c做法:         tvb now,tvbnow,bttvb- F8 D0 ~# R% J
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。5.39.217.770 d# t( U4 v% p5 d  B* g% _. t4 W
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
1 O. Z$ M, G9 Y) p+ \8 p4 F" L5 A( L, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O3 x. H! K4 K; D) k% K3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。3 k7 l  |) H' g0 V" \$ w0 L

, i% \* W/ Q% D7 d2 c4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。