[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         公仔箱論壇4 d& D2 X" q0 ~- W* E; c
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)6 A. q0 m& B3 b6 ~! D7 ^
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' d8 q8 E3 k4 ]* B公仔箱論壇調味:
% s% [, ~- n6 |3 \8 T5.39.217.77鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5 a9 M8 d6 t1 [' Y; g6 S

7 ?" |) f+ i! k& U醃料(一)：
% V: Q5 c* o  c% R  Y% Atvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
- q. G. ~( G& [3 d+ _) I& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& G: q# t2 P6 V) b# R
醃料(二)： 公仔箱論壇3 B' T# n- J" u* Z* D% Z
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
0 u9 C% s1 b- h" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:         5.39.217.77" h- ]  y2 h7 [& u
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇2 {$ ?7 O0 r: Z' x

6 }* j6 [2 |. U: \& L" T4 |2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。5.39.217.776 s" }! M  U7 i$ Z, n4 s- z

1 g3 `$ @' t4 G3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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3 h6 B6 {" t/ N) `4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。