[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
6 g# j6 H& w: }, ], O嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
3 d  W( H' e3 [9 k# T2 b) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y6 z" V6 t+ @4 S. H3 I

1 m  b; y! A) e4 o5.39.217.77調味:
4 ^8 t5 R5 E2 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 . G: D- K+ A% r4 @5 q5 o1 X* t! a* x

% |5 k% c( c% |  Y8 d! E& n醃料(一)：
% a* |& I1 c9 [, |6 k3 D公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
! n5 \( B& J. K% y# M4 _9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y! t3 Z0 |2 d) X' q! O& X7 d2 a! h
醃料(二)： tvb now,tvbnow,bttvb, s$ ?" X9 R; E* a
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g! d! W! L. c) C+ c

( ~0 h5 v: Y& r8 G  v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% N: L- [: x- }0 C  v8 W5 G$ u
做法:        
9 E) D0 I. Y) y# R, @. F5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。5.39.217.770 ]/ Q/ I6 |9 F) }. i
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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. A( r! @. M7 Z; }1 b+ v+ A公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。$ V2 V5 D+ S) {% l8 Z, S
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。