本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇 s% k: W) u& l
4 z# t, H# d9 D, D) Z- r0 @tvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇$ a: [" P; q2 L: p2 c( u8 {( L
乾蔥.....6粒
7 u0 u2 \# S; D M/ G3 c# P香葉.....4片
$ y& v- Z/ q u; h& o* |1 E( O公仔箱論壇香芹.....1棵公仔箱論壇( v% n5 Z" R4 G! j
薑片.....4片0 u$ F+ w( Y3 b; G" d) i
八角.....2粒公仔箱論壇 A! A# i' N* k$ m+ @$ _7 G' U9 [, n
五花腩.....1斤
f# o+ Z& |; A- H, A9 N+ S$ P7 Z5.39.217.77獨子蒜.....4粒+ ^: l8 f+ C2 H
3 E6 A& U2 Z0 T, l8 R
" Q( V) Z5 M9 J; e* R調味料:公仔箱論壇 ^- L Y, z0 c/ r8 _
水.....2茶匙
8 V$ }; L2 ?. P% B0 g8 k& g- c) H冰糖.....70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, a) _1 {7 [$ p
老抽.....1茶匙
& \' D8 Z/ T6 I9 Stvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙
: W4 w, P8 w7 { T5.39.217.77生抽..... 2茶匙
$ f4 f8 t! D8 r% a1 l& W公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙5.39.217.77( }- `; S# k/ h+ S6 M# K. Y
! ^# H# [5 y+ x; i' }做法:
4 l! o9 u9 n' h' S1 ?1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
/ i# l7 I9 X$ t, P0 p0 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, C1 x8 t, L- c2 h) V
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
% m- d" t$ g. O+ g3 {. {. S5 J Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ w: m+ P( }9 m ~
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。公仔箱論壇" z! P0 K; a. C a5 P6 ~
' c4 |9 F, c0 L& ` qtvb now,tvbnow,bttvb4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
* S& w2 l, N* g& X
5 Z/ f2 R" e! {7 u/ H5.39.217.775. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。2 V4 J$ A- f4 k0 g, p2 X
& V* `0 H8 S8 A5.39.217.776. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇% A/ s# X/ t. {5 V2 ?" Q
; E% S2 ^" H' h9 t4 r2 P7 {**小小貼士**
" i, ~4 I2 U! q+ K3 _' btvb now,tvbnow,bttvb- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.777 u5 S% o! Z: S% q% V+ T( e. H
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
! y E" v. F: M# a& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M6 P5 g+ j# c z3 N8 \* j% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 L0 [/ P8 Z% v) q" \8 g
2 V5 j, X X7 Y h) T- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& \) t' Y2 ], n: H
5 h& d* k8 x1 C. d `6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 