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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& z+ s( [2 T r
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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& ^/ A; Y1 X) }4 L: r- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p& A! j5 W# A( Z醃料：
# v1 W3 t- t: K y$ A. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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5.39.217.77" d b _$ ]' i( J/ r& o
調味：
( Y) O- _* ]" K9 W) b公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇, Y1 \; u" K+ j, s
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做法:
Z Q3 H% T; W: }. f) U( M3 P1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。: w" B: V. G* V
' z# A# A# b0 F A: Z! {2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。公仔箱論壇5 m4 O# I; ] J/ _
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。6 Z- H3 {" [% g# p
}+ B! C) B, F+ T& o1 B公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:5.39.217.772 z4 w8 @) X3 Y2 n" v9 Z
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb8 u* L8 a. c6 q
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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