9 a) Y7 \2 m' G" g: _+ M+ v- {8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. |5 E a3 E" q( {% L! o荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：5.39.217.778 y: i1 ~& \ D
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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. y1 o1 o* X* X2 K調味：
7 y$ i+ H# Y7 z5 U2 {+ ?tvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇1 g: W) F) U3 T# `. v7 w7 M
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% _+ C4 x0 j& ?4 h% n- Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: - |4 e$ M& ?) O3 S* ?+ y
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ m ^8 p$ Y: i0 ]
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) G$ l$ @2 f/ }& g: s/ m( i
! Q @7 a' m! w+ i3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。1 J7 j% p- q2 I, ^& x
* _9 ^8 g3 v* Ptvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.77$ r7 e7 [# ^1 M: J. g2 l* s
* {6 Q7 _- M* f% W) z" C6 U+ z! m5.39.217.775.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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+ B& P. A/ ~" @% d7 }2 A公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。5.39.217.77; o5 N5 V9 r. h% w
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Tips:5.39.217.77* F5 S" c, E7 @/ A: ]5 n" A
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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