[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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材料：
8 b5 f: `/ w$ Y0 C公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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3 ?8 F% N' P# s2 A5.39.217.77醃料：公仔箱論壇0 O9 u6 m% |4 @: I9 _) D3 X2 B
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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7 ^% f% a: d4 K3 k* i, I/ g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
# k# S; `0 o0 P$ x) d/ Q清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: E6 U0 M6 Y( M, B& K
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3 [1 F6 H7 D  d4 _, [- stvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77& N9 \8 f# K/ j# q: m+ x
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3 D7 x1 A; I& k6 q3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 d# W  d8 @) e/ R
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。8 [6 P( o1 U0 V  i; }3 b

5 t# y& r& Q4 X* Z% t% J! Itvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。5 L/ e% O+ d3 H: y& H+ y

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; O" b' F' ]1 ?& Otvb now,tvbnow,bttvbTips:
7 ~6 j, E9 _+ J3 f- m' o. ?公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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