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材料：
1 \4 y% ]6 ]& F( x m$ stvb now,tvbnow,bttvb荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.775 R+ ?/ U- W8 z
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" D4 W. g8 i5 `$ v: e
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙 O" t3 r) Y( {( v
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調味：
* J/ o! U/ `5 G$ Y1 _, q# w! T+ Gtvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 Y; H' c# _( b% W0 _$ {9 V7 f
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb" v0 E: q5 @$ I& o
8 L' r# I( @5 s$ w% q( p0 ^$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇0 l& k7 S6 n' ]* L( d% s
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。. |0 ~6 l w9 q& W
- h) z3 ~+ T8 G$ [0 m6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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8 v* I1 F! z3 ^8 `tvb now,tvbnow,bttvbTips:tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 ?/ r. S$ a; k
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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