5 O. c. Y* n+ @1 ]6 g' n材料：
e! `- H! T4 X- Z( f# l5.39.217.77荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
. l" V' M* h3 ]) H1 n公仔箱論壇
+ |6 y' n, c6 R( ]* N5.39.217.775.39.217.77! I2 Y/ p+ `1 B1 k. g
醃料：
! `7 z5 C' o) Y/ m; f# e3 qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
f/ `: G) c7 Z) N7 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& T) }7 L0 i( j% v7 e+ p2 M& f* ^- U
; O E/ Z# _* t5 W
調味：
$ s$ n2 k* }9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇' O a# o1 X0 e' Y6 n: U
/ R" }& Y" `0 I% \ }; Wtvb now,tvbnow,bttvb
- j( l) t- L3 v# H1 W9 Y做法: : \ W$ E8 {7 {% |* d# }
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
% r; U+ B/ h, {+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 w2 T2 R# ]% N. P# g
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。) o) s. r5 E7 O
5.39.217.775 a2 J( i, X4 t! ?4 O
3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
& J5 N6 G8 O8 g* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b$ I" z9 w# h1 C4 t% f6 K
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
7 {8 g, b7 T+ S; t" j, n- g5.39.217.77
3 V( K2 C/ O4 _# h5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
6 U% c+ n5 `/ c$ ` {( N+ [8 B7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- ^) b: g& B. X4 E4 b- r. C
6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇* e& T. u7 z. h* T7 |7 _% L
5.39.217.77! w7 v- R2 M2 V! Y8 U0 k
& D% S p* L, P& i! [( Y* P
Tips:% F" v$ T2 i1 A
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
0 {% z% n0 @, J4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 C2 d+ S; q/ i" J
|
發表於 2015-10-26 04:38 AM
| 