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材料：
; P) f3 {5 L Q0 J, ~' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
, X" [: d; {) ~' E) H公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
* ], [9 d9 C' W( a7 w8 {* K公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D; X7 C8 T, r& y/ t
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做法: 5.39.217.77# m( V) l. e* V* ` `
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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: W" d- }, D) w7 N, mtvb now,tvbnow,bttvb2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb i2 v3 i, N! D+ [ s
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
0 O4 Y' I) l/ x, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. Q# F9 g( c3 `5 ~
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& x) Q9 v# h9 e! J6 z" H0 N
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。1 |! `: J' j) Q: E
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb2 m# Y) Q/ D: F: v' P; P0 C) U
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。. V/ \0 U3 ?: i, i4 [7 ~% t
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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