' e9 ?7 i8 J% _; z# O# l公仔箱論壇材料：; v$ |: B& l4 G, }
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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& t' X6 | k( l% |+ s" ^醃料：
9 U" r) t o$ L6 L0 u: f- Wtvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙& i3 l# @ b4 i ?
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調味：1 g6 M. n) J; _, h# @" [! U+ Q
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
% n7 R2 N1 d; J" C8 S1 j4 b1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 _9 G: K- K
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& j& f- M1 D( v+ f/ _1 a
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% g( t9 h3 l4 r) u) i0 t
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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{- K8 B3 s1 B& E- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb* A$ z' B' i) {. ]
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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