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材料：; p! b# z1 n) Y3 X a3 A9 W' Z* U: S
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇6 ?# Y0 I: O- R9 \+ C3 j
d3 ~7 @: K6 S3 N U" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& J- K$ \; a. W* U
醃料：- o$ n9 A; R) J2 H7 v5 g$ Z
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇7 d# y" y; t: w% G* ]6 r5 p
2 K- }! C4 [; F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {4 K# f6 H6 T% {- Z5.39.217.77調味：
: G9 {2 G1 q7 C- }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙3 H* r- Q1 u) K) L% A9 r
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8 E' k! R2 |/ T, ?# l( S$ `+ q做法:
* f$ N9 @$ H% k- g) x/ u+ g8 D1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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9 ^) I% T" t1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。# D- v2 T* T7 R, b8 a& d
8 a$ h3 D5 n! e# vtvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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2 x1 ^* M' Z1 Q9 @6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇; O' q8 K& _$ r
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8 H2 y$ y1 G! WTips:
B8 w6 y1 o f$ W3 l公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb) f6 \1 [# b* [* y0 [2 j- W o
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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