[中式食譜] 陳醋雲耳

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# i! W. b" T, F; `* v2 D' i公仔箱論壇材料： (4人分量)
: |6 {3 [7 u1 }% w+ P- U/ _& O7 p. L乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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4 G* p9 K2 C2 k( O; |% \: c8 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  y8 }$ F* `1 }# W, g1 b$ ~
拌汁：5.39.217.776 T# ?/ R/ w8 D
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙+ Q" N' e7 D+ Z6 y! I! G' `0 v) z
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" A1 T' E, j0 y5 G# X" }8 btvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77  ], u# ^7 f& G4 a4 k' U  w
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。5.39.217.772 r2 P1 a9 _- A) G* {8 @+ [- T# O

4 l; n0 L. z" a# y1 p$ k2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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6 d. Y6 Z  V& S, m" J9 H3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。公仔箱論壇: _) K. y7 @. I; \, R8 m6 {0 C

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. Y+ }7 G3 f% u/ I: C  \; D/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
5 z' T+ Y' I; R除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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