$ n* u) u" w" S( `/ Q/ Y9 {; H" T材料： (4人分量)公仔箱論壇/ X$ U5 ?1 i; M7 y) B* {: e
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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拌汁：
4 A) m- v" @3 S; \! w& ]* v0 R5.39.217.77黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙2 `# F& u7 u, ?' u
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做法：
; |* P, k# H* m2 w( E& C1 _; u公仔箱論壇1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 g5 J3 K) K
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。5.39.217.77" q* G1 w: E3 \. n. c9 N
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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