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材料： (4人分量)5.39.217.77$ @, l! N" e7 k2 J4 G
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)5.39.217.772 b8 e5 W/ _+ }( _' u) ?, d* M
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拌汁：& e) C/ h4 z' D E! ^0 I* u
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：5.39.217.77# T- z0 P7 f* Y/ H4 k
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。' U6 P. B+ _6 o) J1 h+ ?1 [: ?
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。公仔箱論壇3 H5 o8 @8 X6 A* i, [, D6 c
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。5.39.217.77# G+ J1 G4 `0 C* \; x1 f9 |
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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