[中式食譜] 生菜膽炒獅頭魚

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材料：（4-6人用）5.39.217.77  F8 G5 B) ], k
油.....1湯匙5.39.217.77# ^* P4 A& H( x0 P& j$ v
韭黃.....3棵
7 h* j, m4 c% a2 C' E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半茶匙8 E- C2 F9 o& p! u
薑片.....適量
8 N7 O* Q- e2 R* P" P) p5.39.217.77蔥度.....適量4 p; w" i1 k8 C3 B: X
糖 .....半茶匙5.39.217.77. f- p$ z- n3 b8 M* Q0 ]/ P1 d- s
生粉.....1茶匙
7 i9 @& ^+ S; Z; j: I5 @紹酒.....1茶匙+ O5 ]  O4 J" B+ t" Q6 Q3 ~
獅頭魚.....1斤
: a0 m& |2 O2 H( V+ D/ [* g胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# Q! x) U4 O' e
陳皮.....1塊(切幼絲)
* A6 E: N' G. d1 {; I7 ]5.39.217.77乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇6 r; B6 u( l8 z! N
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
4 @  B5 U7 ^" s' K2 S5.39.217.77: P7 V4 _9 L. d% @+ e9 r

/ W' L2 H, C0 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb) s2 X2 O# O/ O4 k% x& B" t0 h
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.77- N7 y2 T( P9 c1 q
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, K; I8 R, q/ l) D

# d+ M& |4 V  `9 ?, g7 ^! e3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。0 t+ W  I0 Z$ H7 I) G

9 D) Q7 `( @; \4 C% f2 h5.39.217.774. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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3 w; A* }+ n. j) k. k貼士
+ l, [  P* v% z* ]* }5 t0 J+ t' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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