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材料：（4-6人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 M3 T; E0 M, ?
油.....1湯匙
8 H; Z5 H- N; [9 K9 _公仔箱論壇韭黃.....3棵
( }" r/ d% I; B' E% I8 d5.39.217.77鹽.....半茶匙- D2 `/ K8 ?/ M7 ?& v# Q. k5 a
薑片.....適量4 B% @: W" l) E3 J
蔥度.....適量
3 U; [4 ~. L. K+ S! A. q$ @公仔箱論壇糖 .....半茶匙
Z* ~$ }( J1 \2 ?% w. q生粉.....1茶匙: ~/ I4 L/ R1 D( u
紹酒.....1茶匙
! V& c3 F3 u7 g/ h7 vtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤
% {4 Q( h6 u0 B9 b4 Z胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* m9 m3 p/ x/ F) y
陳皮.....1塊(切幼絲)
) q/ n& f7 {: k. O. ?8 Q: y公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
4 H3 E7 P% X- X7 h2 m& V" d5.39.217.77生菜.....1斤 (去葉及梗部分)公仔箱論壇, u# k* q, c4 F2 r1 X0 e/ _2 @, h
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做法：公仔箱論壇0 ]. |' ^: ?4 D# v! `
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。5.39.217.77& q3 @5 `, z9 A! C4 {) A! D" `% i
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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( c' ~" X# b5 U. P* A/ K7 [1 J' Etvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。$ S$ A6 [4 H- j! s
6 d! x% Z. g# L; _tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。6 X" k" T- R, _# J% p- s9 t! j! R
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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