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材料：（4-6人用）公仔箱論壇1 R8 V+ N& g: |# I7 H6 g
油.....1湯匙" r: b( b8 x' _% o! Y3 A( D1 Z
韭黃.....3棵
. h) K+ ] |" E3 _+ [0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( r+ K& [; j7 }# U( e% w4 g
薑片.....適量
* s; |& F* k% A; i* Q蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ F: M1 U8 s8 r5 X2 W
糖 .....半茶匙' N: _( Y! F/ \3 U0 [$ s" @
生粉.....1茶匙5.39.217.77( K( p, s7 t# x1 o; _) g9 P+ w
紹酒.....1茶匙
0 y- E) \. P5 Q* Z獅頭魚.....1斤
: G) [% g" I3 ]. n* W O. i公仔箱論壇胡椒粉.....少許
& `) r9 c4 k, p* P5.39.217.77陳皮.....1塊(切幼絲)
8 x$ [ _) \$ O' \. R( y7 |7 `tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2粒(切絲)4 h1 q! V, X' p) V% R) A" L! f
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 C* R* P" }
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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. E' t/ m: ? a2 L公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。# B1 n) N1 M2 h
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( G* }3 ?( v; |* s' O
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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( z9 L! k" l. y& X* P5 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- a3 z/ E" X3 M: @% M. d
貼士
. x- U. J5 u5 m* s. w: K8 j獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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