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材料：（4-6人用）
1 J& I5 M3 Y X& H5.39.217.77油.....1湯匙
/ m) p( r& p X2 ?韭黃.....3棵
; {- A2 C- v+ ]* r+ ]4 f3 i5.39.217.77鹽.....半茶匙
/ P) P \: a0 \ s: D' J薑片.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 K" @$ _) w) c
蔥度.....適量
5 B& ~; d3 P: G; o5 v! Atvb now,tvbnow,bttvb糖 .....半茶匙; Z: k" B7 l( u4 j/ u8 [
生粉.....1茶匙
9 m4 V1 @- l8 S1 T9 [5 |+ d公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
) Y; B1 M$ o0 g, h9 x9 i5.39.217.77獅頭魚.....1斤
* ]8 D/ y; K+ b7 i2 ~9 o6 e胡椒粉.....少許
. l' n, Y* M* w% q陳皮.....1塊(切幼絲)
! B& y- z& h- @/ C" w+ l' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)
; [8 r- h( Y6 L$ f. V2 ~生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.77/ ]+ q9 a/ }5 N8 f+ {7 x1 ]' D
5.39.217.77+ a ~' L6 c% P- O. i) _+ Q
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做法：
2 e: p' V L- ]3 ^2 m5.39.217.771. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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& K: d1 ?4 R! M8 K# t: m7 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3 T* B/ p; N* P0 c. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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; y0 i( S# M/ r$ j' D+ S7 K公仔箱論壇貼士
3 f. @0 k5 w5 L& Q1 k: ?5.39.217.77獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。2 A$ N/ H( c7 _+ d; W
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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