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材料：（4-6人用）
2 d( T: ~% Z y; ]% D: f6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙* L2 I8 s; i% n2 \! V( u% y
韭黃.....3棵
3 r0 D* F# ?; x$ L8 e( d$ c5.39.217.77鹽.....半茶匙5.39.217.77- o5 A1 w$ ^3 U
薑片.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) ]- \$ B3 a/ ? U; e1 ~4 A9 y
蔥度.....適量
+ i8 ]' Q1 `* H8 z( j公仔箱論壇糖 .....半茶匙
/ f- U9 H3 m; u4 T( P5.39.217.77生粉.....1茶匙# B% ?2 x' a6 n
紹酒.....1茶匙
) S0 t' {1 s1 d獅頭魚.....1斤
* Q( J9 l2 K; M# Z胡椒粉.....少許
g1 S) N% X2 s陳皮.....1塊(切幼絲)
: L# u, L w% `+ C/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)
3 A+ B, u+ }7 U( z5 I9 ]# l5 r6 V生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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5.39.217.774 b. G; y/ `0 K- L- C! K7 D/ h
做法：
# H' [9 I; {. d1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。% }. e6 g2 }0 n$ F, \+ M% |+ ]8 H0 B
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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9 ^# `1 t l, E公仔箱論壇3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.77( j4 c4 Y( w% o8 }- p' a
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貼士
7 ~& ]1 I1 ?; Y6 Y$ Z; X2 T獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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