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材料(1人份)
) |/ e$ w U% }0 c; o7 t, Mtvb now,tvbnow,bttvb批底材料
V% \; y2 h2 |6 J牛油..... 75g
0 f( v( ?2 T6 V0 Q8 d1 ~% a5 u海鹽.....少量( @. n( q/ O* v0 [/ P% |
蛋黃.....1 隻
- P1 E9 [' S; r9 U低筋麵粉.....150g
4 @, G! v* n, I& P0 V0 Q9 W公仔箱論壇' z0 C: A Q. K: n
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餡料
* s, F$ A# ?% Ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
- w/ h; r! N) y) M% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml
) U: y4 _2 @2 _9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量8 y* Z5 o+ i4 l
黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \ O5 t" ^$ i9 a
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
0 {( F( w( n& L9 g/ `5.39.217.77蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 L# \. D, D! W
雞蛋.....1隻
& a" Q3 ]4 W4 L* b公仔箱論壇忌廉.....125ml
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# d( F, C' C9 T) B. F& s公仔箱論壇做法
/ ]5 m' {+ v5 I+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 | e% ]( q) d8 t8 \- c( L3 e& C
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇0 r; A M' c! L
, \, }* @* A1 G- O* O5 R# w' A5.39.217.773. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇$ C/ J8 z; O# C2 g( F3 P( `! g
2 V! h2 z& e- R; C4 V( T4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
) S2 ]: U4 s rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @4 }% R$ [, o& ]8 l6 K. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
% X' ]/ \0 u$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?0 @ A8 P$ L w5 P公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。& `3 Z' o0 C9 I6 y2 r0 C
9 J% H" z2 P( o" T Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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7 U. X4 a) L. b# U' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 M$ n5 W7 y4 A$ U4 |" d/ b
貼士
) v2 {7 [- t& F5 e" F3 V D4 T( F5.39.217.77若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。% s3 i/ w$ U* `8 O2 w
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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