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材料(1人份)5.39.217.77& s- t) b( y, q1 \% E% \ g/ M
批底材料5.39.217.77( p7 t6 p6 Z; |$ u a' h
牛油..... 75g
8 s9 ]3 L `. ^tvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量
; T' V6 k$ ?4 c蛋黃.....1 隻5 O0 J; A% \5 o0 ^$ B
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb* `! t1 m% k. N0 }) v" D
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 r/ A& q8 M
菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 \) ]/ J" K. E6 u# s" C6 Y
白酒.....40ml公仔箱論壇% j& }5 s4 g6 ~" c r
海鹽.....適量
! v3 _' t* J' K9 o7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量+ V1 ^4 X, c3 N. O7 ~
急凍什錦海鮮.....100g
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2 S: G& e2 k4 n5 b% _% P醬汁材料1 m+ G. p' @. `2 |. h! d
蛋黃.....1個公仔箱論壇$ e# O/ Y& i$ n$ _1 [$ z! R
雞蛋.....1隻
( P% T/ E$ U$ v# Y6 R( k8 L* C忌廉.....125ml
5 e4 M V( N! O3 m$ u" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~- b' A) u9 y# S/ r, V! S6 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% H" O& y4 k8 {: [" E7 ~2 P+ m
做法
: f4 D6 y5 |, `! H P' k. [9 v1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇& W6 J" h0 y2 x! m5 Y$ S" Z4 k5 S8 b
- `7 \; Q. D% R8 T7 E/ d2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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6 w) p4 d/ e) [+ @; U公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇, o$ h$ ?4 e+ N# v4 s
- H/ i4 N4 s2 o( q) ~1 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' U8 E/ v7 B8 t% ^" N' K" X- E% ]8 A
8 a- R0 L' k% @! q! `tvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% q' g2 {. D$ ^
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。; H' W4 N C& O6 {: x# G
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇+ {2 f, R0 m5 `. o
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
8 q) t: v. e5 k( U6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ k) V) `4 X) O
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貼士
L, |* I5 A, e: ]4 Y6 Y# e# y若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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