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材料(1人份)
0 o+ l+ o" @7 T) E w批底材料公仔箱論壇7 S/ g7 s8 z. v0 l. h
牛油..... 75g
' i3 c: _/ ~! c- U2 [# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量5.39.217.779 f& Z" J# g$ T# }- G
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇$ z: ?3 V# U6 P
低筋麵粉.....150g5.39.217.77) w3 ?; H8 y/ w
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1 t+ M V9 G( b, N0 V) ^5.39.217.77餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( j; |# X1 ^! Q9 Q' X
菠菜 50g公仔箱論壇7 K# o/ o0 ?' W0 P7 e! j
白酒.....40ml
/ I, X7 o8 O" X; j5.39.217.77海鹽.....適量 R- l! j8 ^6 s k1 K9 M& L/ A
黑椒.....適量
% |/ s1 S( d. v( D4 G& h }公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g
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2 O& m( c/ V) q* B7 I* u$ H0 g醬汁材料# ]% R' w R: @7 G; w1 t, L
蛋黃.....1個
3 Y+ o( O! d) ?) Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
" T9 x! j" E) K忌廉.....125ml公仔箱論壇! I4 W9 }) H# [" Z
1 W2 s4 L: U- J0 l, m; stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- W; W: ^6 [. [# z3 J
做法
) a4 z& W8 {% T- K) z' C3 W5.39.217.771. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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$ F" Q2 a9 }: V0 o* @2 _: n8 J2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
) J, f- h; X A& I5 i& a7 y7 E$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s' }8 u1 ~ j" b4 t
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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2 f8 J- [. G ?4 ]5.39.217.774. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。% r" i1 h& S4 A9 k) E
/ R% x5 F! i |3 T2 V2 Z2 S5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.777 H* c! s9 f" @- T5 Z7 O
6 E5 u1 E% D6 h& ?0 e3 y h! I5.39.217.776. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。8 _6 s4 m7 Z; C4 I% C8 X( i% L
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。$ J- S o2 e/ y5 p
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7 X7 n0 d. r( g ], V- A5.39.217.77貼士
: |- z9 @0 o V0 s4 W$ {# [( w/ P若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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