% s# L- o* J8 [8 t* `材料: 7 q, Z+ P% ? V
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量1 c; T. H1 X$ g8 K1 u( j
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調味: " @1 ?: ^" O1 s( K3 b
鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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做法:
! i7 |5 a" s( X8 i& X1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。% K2 u& |1 h$ F# @2 a
/ G3 [% A7 J% B, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
! I( Y. O3 V$ Y4 k/ S" Q( P: w6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. Y$ {0 ^1 b8 Y
3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。. D3 L/ n- m* F
6 j* t& m( Z7 n8 `/ T5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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Tips:
9 g3 B6 E2 c, }4 Z; q海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。5.39.217.773 u% ~4 |6 {3 A8 O4 O
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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