- ]3 ~ M1 r u p材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ G* J# K* V. B0 n/ |
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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; w" n6 E; `4 H9 f, A8 Y5.39.217.77做法:
' ]0 ?5 _: {% G& ?1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 x' H5 Y+ L+ v- z1 d: q' G0 b3 G
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。* F4 A% B* a. }1 i5 l
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。- K* {1 @+ P; Q% K# | y6 V7 r5 T
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips:
L# ]# i* [& M- r! j汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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