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) o5 w0 P. ~* i @, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! c4 y* ]) d* C! `2 L# b3 Y
公仔箱論壇 o2 b7 V1 H4 V. i) f a
材料5.39.217.77, l, ?% p. U1 q) C# W$ A! y* X0 J% D
A.
) m% I. {3 l' t1 |3 L, l6 R9 k鹽.....10g
6 t" m4 X3 _% ]/ M( q; W/ O; L5 q蛋.....60g/ b6 i) C8 @# g' F$ s
酵母.....25g5.39.217.77$ _0 }7 B" U1 c5 ]
奶粉.....12g6 M2 T1 n9 V7 I+ b! s1 J
水.....270c.c./ M( `! e6 `. @' O5 Z+ o
細砂糖.....62g
: A* {% {- x9 ]- @公仔箱論壇高筋麵粉.....420g5.39.217.77, m+ a- g- M7 [: l
低筋麵粉.....180g* N% B( c$ F7 `; f% S# i
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. z/ H$ M- q5 c6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.; x1 T4 p# D j7 h
軟化奶油.....60g( r/ S7 c4 G# }2 j9 t9 D
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7 B+ S% ]( ^6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
`5 T% P' d8 E' vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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3 H8 ? y; A8 H% |4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.773 ]" p# h6 d& ^: t
, z, c$ R# z E! a5.39.217.775.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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4 ?' b- q1 p% [7 Y6 R, y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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