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材料公仔箱論壇+ X/ w; b% d! D* p9 |
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鹽.....10g
, M. y. V" F; d8 I) v公仔箱論壇蛋.....60g6 e- i8 J# A* s! A
酵母.....25g5.39.217.77+ c( s. R) D- h$ N
奶粉.....12g/ {6 R7 }1 {% H- V8 F
水.....270c.c.
, G# Q9 ]5 j9 ~+ e公仔箱論壇細砂糖.....62g公仔箱論壇# E6 o# M# a1 M- U
高筋麵粉.....420g5.39.217.77& n, F- t- q: d1 q% W; v! x, F
低筋麵粉.....180g
3 m/ ~1 W8 z9 m; {9 ]. [0 `$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 A' P0 ` F) W2 ~: }$ A. m# n
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B.
3 J! ?# Z/ t$ Y! A4 o) X" J軟化奶油.....60g
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4 I; m3 _+ P* d作法
8 ?6 t0 m+ `9 t* S( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 q6 w. w+ l9 @$ @
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。/ d" Y) `/ [3 ?2 Y8 J9 D
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.775 Z& j+ R1 P+ c& ~. d- X
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.77$ [8 x2 c# ^' ~1 Y2 S
0 ?2 ~8 v2 R. ^+ ?9 q! m x! H5 u5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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