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z, i' a' X2 g/ d2 J! ~8 \5.39.217.77材料' {, h3 s J" W
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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) t: J# N" M" \
蛋.....60g
& }. N) u: i/ C" \tvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb7 g) y1 b8 N8 J) n/ o) ]2 `, I- h
奶粉.....12g
5 _) o' ?; [3 \! a: Z! ]; r水.....270c.c.公仔箱論壇$ g2 e. L+ _7 N5 o
細砂糖.....62g
2 n- Y3 X1 }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb' }/ v, O$ o, M5 q/ x1 u/ R# K" B4 w
低筋麵粉.....180g5.39.217.77! Q# B8 |# ~. F3 F) Z/ F8 o
7 a6 ?# N% G( s( k$ Q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' Q* G6 |. u% I7 s$ Y% P
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% O4 h0 j4 `0 G. }5.39.217.77軟化奶油.....60g5.39.217.771 m; m/ N2 f" _4 f" X9 E
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作法公仔箱論壇8 M' I4 N7 e E7 [
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb9 {* J: |2 c9 f, @. t/ p
' n5 p* H! M" g; _+ ~3 G; `2 X3 d2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇 H8 p( x" b8 {7 ^, T7 W6 k: R
6 Z( J5 f+ |) t1 i7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。+ e! F [5 E- X( t$ F# u5 m
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 }; W7 M0 F: o
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, Y" z# U* B, u4 b R- t8 r$ D
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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