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材料: 9 `2 T" A! _+ S& K, F L! _* V' G# v
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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2 u2 U& Z; h" j3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L" W) L: n. b/ ~5.39.217.77調味:
?' A2 v0 q: M. h! P公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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, D* Q# f( v9 y做法:
u; T! e* I- p" h+ X3 u, w1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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) k5 w* C { b" ?$ Y) atvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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" c2 z* k9 d* A' W$ D3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。 g T' z. N& U; @+ p* W# P
1 i3 a5 i" m: t2 B0 b. P6 g6 h& ^公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。5.39.217.77" z: |5 |- D+ i4 c8 O; Z1 i, z* u
! h! {# X& j0 r% l8 B( s* v" J- wtvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:$ k0 @+ E; G. _! F6 ?, \" u
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇3 C3 l [, s8 P$ @- K2 b
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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