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材料:
$ {1 H& K6 `8 W+ Y- h公仔箱論壇馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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, }* o; }# o2 w0 A: M0 k0 t公仔箱論壇調味:
, A6 ^) t5 s8 F2 {2 C- e T0 q+ Itvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: H5 r& u+ a% l. e# q/ b" _
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- ]7 g6 \0 u* z( v1 C$ xtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb: @" S" g' F% G3 i" i
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。tvb now,tvbnow,bttvb# x; H1 g W% O6 }& r+ E
2 z5 S% j; ^. E7 D3 e- g5.39.217.774.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。$ P, e4 I+ ^2 q( u! O% |/ f
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; Z* U- }. b# P4 e5.39.217.77Tips:
1 U- }0 @) N* }; j5.39.217.77用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 o; n3 P! K- u' X7 u5 a2 G
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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