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材料:
: z: I$ p3 m4 m% |+ }' a: }4 n; _5.39.217.77馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個& S) N2 L5 X4 S8 b- i: `/ k5 g
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8 Q* w0 t& x7 U2 y調味: 3 ?" O. u; _7 }5 Y* Y2 j2 I
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙9 x1 D( x) H( ^1 J4 J- _" T
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做法:
( m' j z( C; U1 b; E8 [% {公仔箱論壇1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。" \* Z& k" ?0 X' y' [, V. a( N
9 M0 `' L# V8 M* ?* O1 V' A3 E2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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9 X( v( a* l6 x3 X- z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。- [1 N. @3 \9 ?% W3 }$ t! m" S0 W
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。# U2 N/ L+ p. S0 R. u
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Tips:公仔箱論壇9 k/ k' l6 _ w/ _+ P8 }
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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