7 t9 v% t. h. q, Z" i3 f公仔箱論壇材料:
8 B0 z% e- G) @7 T+ B1 M; N馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味: 公仔箱論壇8 N2 y( w* W, O+ U! A* k( O) W0 s
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙公仔箱論壇2 X! a6 \# l9 y, c2 ^& y
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做法: 0 G" n/ B) Q N/ V9 Y0 {) o
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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# d# w) n9 ?* N' n公仔箱論壇2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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* U0 l& v/ K) s. _/ itvb now,tvbnow,bttvb3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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* P6 k: W; K8 l7 N( I5 p公仔箱論壇4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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$ }0 p7 Y7 q/ ?- {/ h5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:公仔箱論壇2 @- x; h/ k) r3 {' C# z0 |" k
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。/ q' `# f' V2 }& H
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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