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材料: ) ?$ G5 |. g8 u" [1 j
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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調味: # T) {7 G- ?3 `
醃龍躉調味料：公仔箱論壇1 o$ v, |7 A( T% _! T( d2 |% B
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 5.39.217.77- |- @/ m/ h4 y+ b( r3 z! L
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/ F- j8 |2 n5 z- L7 Y+ T芡汁調味料：
" p- i0 X4 g( o, x+ B6 a- J5.39.217.77水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& G' m: \# s6 U) A+ k- w3 ^9 {- S1 \
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4 W" e# _1 n8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: / g# D+ E4 m+ \/ e
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb E( W9 x( X1 R2 `: E: @
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。公仔箱論壇: H6 h' U5 P' i
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 l0 P# z4 b6 m, @% _# P: t2 |
# G. l+ g: j8 X! s& j0 f7 Z! P2 ltvb now,tvbnow,bttvb4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Y: _! \7 b" E% [9 S; e
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。公仔箱論壇2 @. b7 x$ X* _" n" {9 ?: P! Y2 ]. H! d
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: U; _1 Y' A- hTips:
; I ]4 W5 v. c% L* [; ^( a/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。& B# R' a- x' L* _! m2 s
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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