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材料: # O* J s4 n2 |
新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙1 f7 U/ f0 k/ \5 F
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% l" R. S- F5 |* w5 `tvb now,tvbnow,bttvb調味: 0 |2 N3 K0 A: p4 g) ?, |% c0 H
紹酒、薑、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P) F: N. J4 t9 ?2 T6 L
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做法: 公仔箱論壇+ F$ o# \1 V( I
豬肚預備方法：
" ^0 {0 r8 V/ P* N" M/ f' U/ [! P5.39.217.771.先撕走豬肚外的脂肪。
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2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。tvb now,tvbnow,bttvb9 w& c( s. \) s
5.39.217.77- }$ P- ^: P! ]; g4 G! S5 S
3.以清水洗乾淨。公仔箱論壇3 a; M5 ~) w' c7 ~6 e* o% ^' g
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。公仔箱論壇- E2 S& O% H. W; V9 z% z2 u% I# ?
. f' M# P0 r% i( N5.再用刀刮走豬肚上脂肪。公仔箱論壇6 o5 t- B7 x$ F3 Y6 Y7 B5 W
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。
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/ [4 R/ @! J# w; ], C9 n7 _tvb now,tvbnow,bttvb7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。
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" D1 p# h9 [7 G+ _8.隔去多餘水分，切件。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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