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材料:
5 {4 [" T* Z, B* T; W3 J) r新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙8 F7 s. {; L3 R* X4 q0 W
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; p0 ~% `5 o# F- a, G$ q調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 @% u, f% J% S/ h% E
紹酒、薑、蔥適量6 ~1 O& Q9 Y7 v) X
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做法: ' V8 ]8 ?) ]5 [) S* c6 f7 q
豬肚預備方法：' _9 U& d# C& h. D$ q; T
1.先撕走豬肚外的脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb& T, ]5 `* A- v+ [# a1 \4 J
* l5 p7 J3 S+ F% T2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。
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4 W" x; m: r& `3.以清水洗乾淨。公仔箱論壇& |! E. |4 H% k P- {
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。
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5.再用刀刮走豬肚上脂肪。$ z4 V' R6 ?) o
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。公仔箱論壇4 {1 `& E, [5 n: U0 P
. ` }) t1 L; C; J- t! G2 N( c7 @5.39.217.777.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。公仔箱論壇2 E; P7 Y1 J" M: |
0 ?4 S1 I8 }5 d: I! n( {: {公仔箱論壇8.隔去多餘水分，切件。tvb now,tvbnow,bttvb) }6 |9 p- Z* w; j* |* Y0 f0 R ^
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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