) a9 Z2 K0 Q" o" h材料: 5.39.217.77, W3 t& Z1 ?3 t
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量公仔箱論壇% N( a) O: j' K2 A1 Z
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, h7 M0 b5 \8 h, l4 ~& e: b
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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2 z: q9 d+ r c9 n) V5.39.217.77做法: 9 C8 ~; q) i z, p9 o9 [, y/ j- ~
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。tvb now,tvbnow,bttvb# n* E& }5 A F4 |
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。; z, L& F- _1 x# u8 s: a' ]
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇& c5 ], b$ d+ m
8 ]2 W7 M1 [' G7 o+ y4.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 Z% O* d8 h0 ]
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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" K V; F2 D6 D2 \5 _' U6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips: ! J5 Y' `4 D# x0 q. K3 K
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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