[中式食譜] 紅麴豬手

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材料:     
! J8 [* f" D! D* ^) Otvb now,tvbnow,bttvb豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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; z3 Y8 r2 Q* x4 [0 U" t公仔箱論壇調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 |7 X) b) L+ k# v" l4 M
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量0 r/ R+ c6 r- O9 i- I

  v" i- r1 f" O/ I3 n& e/ G, I; R5.39.217.77
. y& Q# ^9 q3 k2 V& G做法:     
7 [8 K# ?; C7 s3 u0 [  e! j+ h  a公仔箱論壇1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
9 h6 T  \+ l, p" }5.39.217.77公仔箱論壇) B7 h& B6 y, [1 w8 l
2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。& z: y2 d9 I5 i3 \3 q9 ?! L

( Z$ w+ E& G* B" S- Y3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。; q% ], r2 r9 j  ]

$ j1 M! p! o: u4.加入豬手先用大火煮10分鐘。公仔箱論壇! H7 Y4 B$ j1 x5 ]7 i) O

) m5 X$ H1 F+ y% }( N$ W5 c5.39.217.775.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- b( ~1 b, `9 t# }

% e- a% N9 E# _1 w0 g4 c5.39.217.776.加入紹酒，上碟即成。
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9 k) U6 f- g1 T- s, i8 pTips:     
. u7 {/ O" z& a# t0 n豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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