[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     5.39.217.772 @" z. n3 V& F- U; ~
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     ) @3 ?6 j# M% N$ [
糖1湯匙、鹽1湯匙
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* I' p# i# N4 t/ i! K! Q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     5 E: Z. i# p" F2 P/ i' w5 [
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ b) V# N" M/ `) K+ l

2 q6 S8 P: X" j) W1 }1 M, f/ t/ k8 ~公仔箱論壇2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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1 j5 e) z( d) H3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
1 I! ^/ p% P0 N& V% V& f公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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