[中式食譜] 油鹽焗蟹

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# a+ h6 w; M( [- d% q( j; T5.39.217.77材料:     
3 ?+ n1 R" t3 u) I花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb5 v( s4 v3 s+ o2 t4 u6 X

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調味:     
* L5 A$ ~; v' ]& ]9 x' t5.39.217.77糖1湯匙、鹽1湯匙
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5 [8 C: U7 {" K( @tvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 ^- j5 L  E( |
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) X, v* S* V2 k- j% o0 U
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.77# q; W6 i2 p7 j8 S' U: b* N, L* W

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Tips:     - W  p. A. \6 M- E7 O) J( r
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 \8 t& K* q0 M+ L+ D* D

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