/ U9 C9 L2 i" V5 L q5.39.217.77材料: 公仔箱論壇$ U" ]/ Y1 j$ S. r
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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$ r! o) p* f# U- d( W5.39.217.77調味:
1 Q: S1 @& R @; H( N5 }$ P5 l糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 i0 t" }& B6 } o$ n* m
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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4 e' o8 `5 p8 }! [2 Etvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:
' i- s0 a# Q" Stvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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