[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

  a6 c. t% ~% K, e: G# q/ b- Etvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇3 K' H, _! A3 e8 K
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
: Z8 u  x" f. }) |tvb now,tvbnow,bttvb6 b) z8 @+ {2 G8 O4 H( K( Z& B

3 F# v- N3 f  C9 w* W0 p! _/ c公仔箱論壇調味:     - i% F' @, l+ g# ^
糖1湯匙、鹽1湯匙
" |* ~$ o7 J3 e: L9 ~; G( H: ^2 M: |, r9 v3 h
: Q! E) e7 {' [+ L, T8 K  s$ h
做法:     : W+ v2 B* F" b( ]1 |. e
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
* d+ u  h+ s" z3 n% C# p5.39.217.77
% ^' c1 {( Y- l; ~, X, C5.39.217.772.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.77  Z- _* v+ \7 q7 B8 U1 s

- ]1 ]' l+ v% \& h' i5.39.217.773.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
% i* _. a5 {) u( d. r. P5.39.217.77公仔箱論壇% B; {7 u. |1 |8 w  H
5.39.217.77- C0 ~, ]( p( q# S! V# L, S2 ~6 n
Tips:     / X: n8 k- H' V- t
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
& G0 V( {1 V; A! s/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O/ w( p$ E% E( ?- H# {" R' ~2 |