[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

公仔箱論壇  s& K5 [/ j9 @! U/ l# U( N5 w
材料:     公仔箱論壇! b% @) g0 V# Z( y. E8 I5 l
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 u. c  C' O
公仔箱論壇4 {' f; Q  |: M$ R  ~) f. s3 e
* u2 P- C  M+ }; B% t* I
調味:     $ |9 y9 J$ T) O0 t: ^/ P) F5 Q0 z
糖1湯匙、鹽1湯匙
  V: `5 Z1 Q' D6 h, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% N% \5 |& ]) n: T. x+ M

) K8 h: j1 b! i9 S2 U8 f! ~* t! p做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* ]- A6 @3 V: Q8 D# J
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" T' E- b4 J# [2 ~. K5 z5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 p, s# C1 W* X; `
2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.77* Q% G+ k) z+ w. I4 X
5.39.217.778 w) }. n" J& M' N! L! F. J. r. l
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇( G3 |3 F; j$ J: O; t/ h* J, f
/ ?& r9 r, F1 j
6 U" {9 W, {. I& ^0 P# B
Tips:     
. x# O' c" V8 T% w" N' q  G) P5.39.217.77烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。& L9 H: \  W. y1 n0 l
tvb now,tvbnow,bttvb+ R% K# [4 V/ r; Y% k4 \! X8 Q& g