[中式食譜] 油鹽焗蟹

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+ z# ]! j+ K7 Z% R+ M! ctvb now,tvbnow,bttvb材料:     
1 ~, `0 G& ]( [7 F; p5.39.217.77花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇/ N' G7 h8 U. ]: C: b% i& @5 N
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; @: e& ~2 H# p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
3 m1 }$ Z! Z, n2 u7 Z5.39.217.77糖1湯匙、鹽1湯匙
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  v' Q9 G' c+ v1 t2 p2 `做法:     公仔箱論壇; B& m7 I* N: g% `+ o$ V9 |6 M" R
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。9 F1 i+ J4 B  j5 z/ ?% j# \

/ D9 x1 s% e" O2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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' [" H& x  `# P2 C' A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     5.39.217.776 B( L. k8 v% `( R
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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