[中式食譜] 油鹽焗蟹

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/ d: b. t" k! u8 a$ X公仔箱論壇材料:     
. W+ ?1 b- s5 s5.39.217.77花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇* D! u! k' ]1 y% X( B: h  k
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調味:     # q4 Z! G7 X8 Y+ e
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J8 |( `/ T: \' O" t6 O) I9 i

+ t! e# ~, g5 J& a' d7 A3 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 c7 w, }' h# V. M/ ^
做法:     7 D* G  t- Y, [  S+ d
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' R' ?) {: q) G9 P( B6 ]

- _: G  b( q4 ?; L! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。0 s# u8 r0 K, y# |

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9 f4 S% R! V8 U0 {: mTips:     
; L) r$ e% z* z# otvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {( g+ u' J/ _7 ~

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