[中式食譜] 油鹽焗蟹

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+ ]) j/ D& K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     9 K) W$ \" r4 R! Y; a$ G! z* c0 ]
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     
& _2 r+ v: w5 J* a9 h6 q9 u糖1湯匙、鹽1湯匙' R* V8 W! e# u
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/ G( R5 w7 g9 S/ H# Z$ ?& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
4 \- ^' O  ]& e6 z" i4 A$ s0 @5.39.217.771.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。4 D/ u% F% f6 y- H# m8 j  P& n  K

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: U# C; m* c$ C6 K- D5.39.217.77Tips:     公仔箱論壇2 U9 O: ?- L5 e/ z- H5 [
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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