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[中式食譜] 油鹽焗蟹


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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     
& _2 r+ v: w5 J* a9 h6 q9 u糖1湯匙、鹽1湯匙' R* V8 W! e# u
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/ G( R5 w7 g9 S/ H# Z$ ?& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
4 \- ^' O  ]& e6 z" i4 A$ s0 @5.39.217.771.把薑、蔥下油鑊煎香,再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水,並加入鹽及糖拌勻,蓋上鑊蓋,以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後,再加入糖,然後切件上碟,即成。4 D/ u% F% f6 y- H# m8 j  P& n  K

& P- D1 p. h7 C. S& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U# C; m* c$ C6 K- D5.39.217.77Tips:     公仔箱論壇2 U9 O: ?- L5 e/ z- H5 [
烹調前用冰水把蟹凍死,可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾,將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果,有助提升風味。
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