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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 g$ I2 K/ M7 C1 |6 d
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
0 Z, h. c. ? r$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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+ h/ g. h5 X, P2 h0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 5.39.217.774 w& x+ r) _& f( @6 L# ]
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* b1 w4 v- A8 ]4 I: ^
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做法:
4 [5 j$ t+ p( H: L) p- C% D東風螺煮法：
9 K( Q! V$ t6 X, W# f! l n1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
' H- J; B) A1 U% n- d0 ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u9 g0 g& l7 p2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], _" @' r# V4 U' c
5.39.217.77% l* ~) f* L: d8 r V& Q( E
/ E* F: z v0 d1 Z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：
& g2 d2 M% o& d; ?, {& J" Q5 q d公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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! J2 P7 j4 E* f; u6 |1 }2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。8 |8 k2 ^9 ~8 ?* t/ Y% P
" u$ R i5 Y. m- [1 n公仔箱論壇3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。, \" z# L! T8 I9 n9 f. O
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。8 `1 C5 F/ e! I* |: D7 H
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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