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材料: ) a" `0 U: u/ a- Q& b- M
伊麵1個、東風螺1斤
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x; Z5 F, `& [3 t mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料頭：0 x3 O. v+ x) \2 [
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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+ U8 u$ x7 [" ~7 K調味: tvb now,tvbnow,bttvb# ?* F$ _9 B% K% d2 `5 q" F' T2 H
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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* B( c3 `& a6 m( }, q) t公仔箱論壇做法:
% T+ A3 b& ]* ^1 L S) v# i東風螺煮法：
$ p: T% R. i2 \3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。5.39.217.775 `, {0 d: v# U1 i0 F* U
1 n. J$ i i K" _2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。6 U L0 e) P4 Y, Y2 O
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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' W* c9 D8 q- i- }6 a4 \公仔箱論壇伊麵煮法：
) t9 W9 p( F, ]; K9 _( Y1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2 T- N$ Y( e; b9 a2 q) G2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 E$ T# v6 i6 ]' V/ w
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。5.39.217.77( o6 A; U. p$ ^$ S& s9 |
9 O1 V; d+ G8 K$ J) B& M+ e0 E5.39.217.774.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。( j; h! r# u! @: n
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3 b' }: n% H. j3 V- otvb now,tvbnow,bttvbTips:
% m# E- A' U8 s+ j5.39.217.77揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ ` ~4 u5 S
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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