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材料:
- i8 C. B2 ]3 F$ x2 D3 \伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
+ N0 N4 V3 g5 P指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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! Q1 I6 H( s7 g5.39.217.77調味: tvb now,tvbnow,bttvb" j3 Y S$ o! @5 @9 c9 Q
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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, Y; t' Q9 [9 J+ J; \做法: 5.39.217.77* x6 u; |: V% ?3 X, \6 k
東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 x: m! E+ A, ?6 X6 Q
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。5 M0 K5 E7 q" Y n
( o9 f1 l* x# t- K2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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6 K# w6 a! F3 g# d( e% s7 |公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。5 w+ U) B$ e" w9 F) u' B5 j3 b9 |3 c
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伊麵煮法：3 i Q$ ^# a6 W- r. f
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: X7 J( M. g( _$ L; B
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: 5.39.217.773 O; |+ M" v, l: ^" G) O+ z, M
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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