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材料:
, T- Q2 d- P& [9 V3 y! t# S9 m伊麵1個、東風螺1斤 公仔箱論壇/ ]" } V2 a: Y$ s
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1 `5 n1 G' w( B! a5.39.217.77料頭：公仔箱論壇6 a. M& S4 J2 G/ P& Z( }
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻# X/ E; D+ Q/ d9 ]: m
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調味:
! k* A) B9 @1 n* z) Ctvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 D+ @7 ]4 ^" H% q* V
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' N1 w, q6 x5 b& i [5 z
東風螺煮法：
3 V, ?1 h7 W, G5 k5.39.217.771.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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9 T" Y; }' a5 I2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 J1 C# S, m* n; w
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1 r3 b1 r" }& l8 T& p4 k2 f3 d伊麵煮法：5.39.217.77# v D1 N8 W) K' R m- _: a! K
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。3 N* L/ n+ N5 l
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
7 `3 f$ A3 J" c0 F! Y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n5 j: d! y( P$ ^0 M3 ?3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。- O4 D* `, d/ W. ?7 a" Q% u/ Z
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Tips:
; E* _2 R) j9 w1 u9 F5.39.217.77揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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