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伊麵1個、東風螺1斤 公仔箱論壇/ g( q# @" [. Z6 W( b
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5 y6 v1 Y# {' L. S; Y) b2 g( ?5 x! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料頭：5.39.217.77# y3 |6 t7 N9 _
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 x7 s" J. J+ F
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調味: 7 e# {# T Y: K" k& \8 X0 H4 N5 e
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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; x0 P* k. A |' a5 X8 Q公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 c* S8 [: Y/ D; i2 k4 P) ]3 }
東風螺煮法：/ N+ F; b/ j9 I, L7 d1 L
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! K1 ^' t1 }, @# w
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5.39.217.777 p* q8 L$ ]: q
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 M% f0 ?* |, h
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7 x' j' n) E% x8 p" T" M" v$ h! P伊麵煮法：
$ b G$ W( p, E f! I7 @: @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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8 a$ c+ e3 w t+ f3 ~+ }6 a. ]5.39.217.772.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。7 a3 T5 C4 N. K. D r+ N: a
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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! R% ^ P- b6 W2 \$ X# w4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips:
; s L2 p) k2 s/ K1 k' E公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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