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材料: 5.39.217.772 R+ H6 d4 h3 l* j& }
伊麵1個、東風螺1斤 - \/ z8 F/ K3 O3 V f
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' I* u q5 v3 k, ]& m( H4 v2 Q, ~料頭：
2 o- A# a4 R1 o1 L: t指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb- f# T F: M& K D5 B+ A3 m- K
2 e. E6 b% [, _: \- i5.39.217.77
, R7 |& F! h' G: C- o5 t$ v# h0 ztvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb( s! c' x1 j9 r) P2 {3 t+ T! j. j
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇0 `" N" M; t ], N; s
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% s# P4 R+ p" w- ^$ o$ u9 b" O公仔箱論壇做法: # U- d* ~4 v% r6 m$ Z6 L
東風螺煮法：tvb now,tvbnow,bttvb) D7 Q* L: q+ B
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" `$ q! W3 E# s4 I& m$ ^
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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, a- e/ ^3 z9 K5.39.217.773.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; R# D0 H$ @/ x# `0 P
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伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb; v1 _1 w! N0 V" }2 y
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ |2 D( x* _% Y
( ^2 r2 e( r9 \# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb) n* |4 @# d& v6 M6 u% [1 l' r: t9 L
# {( S E- \1 K3 W5.39.217.773.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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! L- @6 f% a5 U( `6 {4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 G, y! ]+ N/ S* Y# W
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0 ^4 F& t4 y+ X/ Z% C- M公仔箱論壇Tips:
2 b9 M: N3 r Ltvb now,tvbnow,bttvb揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。$ ^6 Q5 G- h6 I4 Y
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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