[西式食譜] 蜆肉味噌湯

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6 b3 g7 h6 O9 f公仔箱論壇材料：! O& b! D' o5 o8 G$ P; s
白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)
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做法：0 v+ o3 x/ E7 Z" w' Z: `' Z
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。5.39.217.77# @% y4 ?" f/ M5 Y5 I3 x

. j6 i- b! N+ `" a, r公仔箱論壇2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。
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1 L$ E6 I% F8 n- Z4 }. btvb now,tvbnow,bttvb3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。公仔箱論壇( r+ e8 o1 s* P: m5 c0 e

8 f6 P$ F! U% \5.39.217.774.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。5.39.217.777 h- h- B  J* o9 ]4 L! u
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Tips:
! `: p( q5 V" Q8 ?3 d1 d3 |木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。7 Z; `' D% E6 [: X0 Y

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