材料︰(2-3人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' a# T) {. p+ l" @
豬手.....半隻 (約斤半重)
) x2 X! @& F$ ?8 M4 V ~# J5.39.217.77蓮藕.....1斤
4 K" g+ ? P. Q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! g3 F# X0 N* ^5 E9 x& A" Y
薑.....5錢
* z/ Z! ?+ y4 O. }: l* u6 s南乳.....2茶匙
$ A1 D( }0 E& W9 M" Y& G雞湯..... 4碗
0 L: _+ w/ K5 T+ G1 E4 p. v- |公仔箱論壇蠔油.....１茶匙
' [6 @/ W$ J0 p e6 j% }糖.....2茶匙
2 P u1 X6 @' X, e+ K. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙5.39.217.774 B' r4 m: o. ?7 z; U, w* }$ B
老抽.....１茶匙
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4 r5 y% S9 W9 d/ e- \4 o. J' G7 G1 M5.39.217.77
e# E" x- ]" W) L$ k. N做法︰/ E Y2 j/ g- {1 n+ p/ h- m! }
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。, g6 a; p5 r) i# Z1 D
. ]% q& u# q8 l( B2 |5.39.217.772.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。' L% j$ S7 S i9 D4 t% J; M- |
6 S. c! u# ]' p( w6 Y9 U" y0 S公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。 Y5 I9 F9 v3 i6 h" Z8 O! j
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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( K& g1 ? [ q/ c. B5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
# u+ A6 x" n. Z2 O5.39.217.77切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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