材料︰(2-3人用)
/ d& `% Q9 `# r; K/ p5.39.217.77豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.77/ D+ b5 d" y3 D& D* \
蓮藕.....1斤
* C$ s- Z* U; ]* [tvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)
: j! l) Z, j& g. N% }公仔箱論壇薑.....5錢 * U0 v% Z! q3 ]$ s6 p
南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. |) q6 I9 \' ?$ ?
雞湯..... 4碗2 C9 A6 c" b! e* a6 B& @- ] e8 j
蠔油.....１茶匙
& H5 K- D% k) C0 |糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) B$ K0 R$ ^1 [( Y% Y0 {
鹽.....1/4茶匙' \' E7 u6 c8 y
老抽.....１茶匙
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做法︰
( o; c" s+ K$ w5.39.217.771.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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( p4 H2 R, v( ^1 f" j公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。5.39.217.77$ j( R& D$ K G$ [8 ]0 g$ ^# L
H7 c0 t4 Y0 t( T3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。5.39.217.77' s& L7 c. E) D9 S* v" V9 a
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。5.39.217.771 b* k& P: k$ M' v
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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