材料︰(2-3人用)
: r J/ `+ M, U; q5.39.217.77豬手.....半隻 (約斤半重); p5 \3 ^; }& e3 V8 `; x
蓮藕.....1斤
+ Y N& S- S% @蒜肉.....4粒 (拍碎)$ X6 o; h2 i: T) k4 w5 G! F
薑.....5錢 , Q5 @) I2 e' \
南乳.....2茶匙5.39.217.779 W: y& r( N( P3 B/ b
雞湯..... 4碗
8 K+ L) s: ?, s7 V$ S蠔油.....１茶匙
- B G. Y4 K3 g2 v V0 w公仔箱論壇糖.....2茶匙
# c. ~ D9 k) k. f' O5.39.217.77鹽.....1/4茶匙
2 J J( O+ B- q# S7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....１茶匙公仔箱論壇" N/ a6 r+ P' \; W
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做法︰
* z) v- D9 e+ u) z) }6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Q% _1 [+ o( [& W. j
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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$ r! b d* h* \3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
! Q, K/ X/ h, O+ D公仔箱論壇
- U$ `2 c: N" ^& r. ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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! N! b. `1 {) [# h" `公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。( P/ _8 o1 c0 J* H8 Q. R
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% t* V8 ~3 S! y! S* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士︰
7 j% ]6 |2 S* _2 Y% ?1 p, D5.39.217.77切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。5.39.217.77' u2 M# {- ~% t4 [$ l) |9 u3 f
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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