[中式食譜] 古法扣羊腩

nt1972

! G# P+ s: @. ]  S5 E' a/ O6 \% ytvb now,tvbnow,bttvb
/ s7 C. {* C& d3 itvb now,tvbnow,bttvb
- ~4 m- @2 D* j0 p, |1 N. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰(6位用)
- A$ `7 H1 F/ _1 Mtvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩公仔箱論壇- ?+ I$ d1 e+ Z9 x2 ^
炸枝竹 4兩) h7 b' O7 {# Q: n( m! N
薑.....3兩(切方粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 y2 \+ d7 ?; h4 S5 @/ v
蒜茸.....1茶匙
: Z3 e/ L2 f; F4 u柱侯醬.....1湯匙5.39.217.77" j- q7 \$ r( _2 i' ]1 \* V5 V
腐乳.....6件
4 L2 @2 o5 K; ]$ l. p; M/ {) f南乳.....半件
: T7 V2 N9 y9 s% P% f; D公仔箱論壇紹酒.....1兩
& s: A# H. }9 `清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb3 j" O; w( D) t& y+ j9 R: ~
蠔油.....2湯匙
: X" }* F9 t2 i3 p4 U雞粉.....半湯匙
8 |) b9 ~* R$ u6 y% R3 ^5 i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒
9 A* @8 r# U: A, u$ G2 ^% rtvb now,tvbnow,bttvb: X! l. A' f. O. Q. C/ q( S2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' _: j2 ]3 v
羊腩上色材料
+ ~  M, U4 A7 |( A, z9 ^- Y老抽.....1湯匙公仔箱論壇9 V* \4 q/ X7 A) ~
水.....少許
# B5 y0 E0 v' g8 c( Z% k" g' K9 s

' Q  e& Q, n( x! J煮枝竹材料
( A5 [( R7 D# V水.....適量# p9 x& L& j2 C3 @
腐乳.....1/2湯匙
2 r1 E2 M2 e" ]5 E* c' _; o% z糖.....1湯匙5.39.217.77. s  m% s  X9 u! S" i
蠔油.....1湯匙公仔箱論壇8 Q( R: W6 X+ A" e

  }  K, S8 X3 h: Etvb now,tvbnow,bttvb
- {/ u; h& ~: \做法︰tvb now,tvbnow,bttvb2 c( a8 ?8 l& A. a! l* M
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
3 Q+ W7 m$ t8 N& n" x公仔箱論壇
& @: g- y3 c% O- E5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- k. B: S6 I5 d' l

. Z8 d+ o2 k0 V# m公仔箱論壇3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。0 s! F/ `2 V& ]4 j

0 W5 d5 h$ ~9 c  gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, Z7 }6 i0 x' n0 Q
( e& p/ N! ^$ d; d3 B; v
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
' J4 D* |) W' i+ l& X
! I( F7 ?$ Z1 Q3 H4 k# W0 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5.39.217.779 J# s3 @' b2 w4 \5 J" }
tvb now,tvbnow,bttvb& k. k* g; ^) H
7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
5 X* M4 `. p' p* D" @
- T) V! P0 ~# ]) ^7 \  A2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
1 m" ~! v3 n& W! n" F  Y8 }% B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u4 l6 w2 V( H' G8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。