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- [3 |2 E* G* h' V, F9 U- l0 Q材料︰(6位用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ A9 F& D: M0 z
羊腩.....1斤2兩
2 A1 k2 U1 D+ ~" I7 Q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ Q. C" i) X
薑.....3兩(切方粒)5.39.217.77/ I$ P, O R( @7 a! q% {
蒜茸.....1茶匙公仔箱論壇" t7 S3 O3 G0 F" H2 g/ B4 y3 ]
柱侯醬.....1湯匙5.39.217.773 j4 z# {4 V7 e* M7 S0 R6 f7 B
腐乳.....6件
u5 S* ]4 u: \( ]南乳.....半件
2 K: D5 p. [* X# j% E. m7 h3 z紹酒.....1兩; J: v: q: Z0 o7 b- E$ o
清雞湯.....4碗
/ Q( _3 c9 S x0 b公仔箱論壇蠔油.....2湯匙
9 P* x) h: s7 I8 J( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙
, D( D8 V S7 |9 q5.39.217.77冰糖.....1粒
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! P. t/ |( Q2 w: G9 Y5.39.217.77羊腩上色材料
2 _/ Z; v3 }1 O0 P# _. H# f5.39.217.77老抽.....1湯匙
" G* h; ]1 i0 T" Btvb now,tvbnow,bttvb水.....少許5 T$ Z# [; O/ r' ^9 A0 e
5.39.217.77" W. k) A; G1 ~8 t
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煮枝竹材料
+ t; c' [( z) b5 T4 c! k/ o5.39.217.77水.....適量
. }7 t6 z: y- @! v7 @7 B腐乳.....1/2湯匙6 P: W: I- w8 m5 \& f* {. j
糖.....1湯匙5.39.217.773 g: {+ U! g$ k! G Z, L
蠔油.....1湯匙
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做法︰
V% l( l U% a4 }9 T1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。- L2 D. K. Z9 {$ [
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- F* a2 B, a& S' n E! N& H" h
8 r- H4 H2 @3 W3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P: h6 K X8 N: ^
7 z H# T4 i1 B# j7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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3 W G/ p a! l8 P) m5.39.217.778.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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