[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
1 c. a0 A& i4 U& k5.39.217.77乾花膠片.....4兩5.39.217.77" P2 }3 c  c1 f
乾竹笙.....2兩
6 N" A9 n+ q  C! g8 r! c5.39.217.77蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇" ~, M. {2 [& d; W7 U
帶子.....4粒
/ @; ?9 |. K" d# e7 v; r0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升
5 \" ^  a( T' B% Q: [0 M, G) f紹酒.....適量5.39.217.77# S7 U$ j) K) m; _/ j
鹽.....1茶匙
. D  j+ L* Z' Z+ P4 x, d2 X糖.....1茶匙公仔箱論壇5 Z0 e$ e  o4 t- ^0 z' M% Q6 m$ e
老抽.....適量
* E' ~0 v. c2 q% a, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 [' Z3 s- {  W2 N2 t  p# T- ]

6 @9 d* T6 m) V; J: a/ a; ^) V. i, Q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上湯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 j( Z( u5 V! w+ a7 i
豬肉.....1斤
0 S7 X) s: R1 f5.39.217.77金華火腿.....4兩
5 A/ d1 G8 r5 M! X* @* }公仔箱論壇老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" F7 T- I8 V
水.....1.8升
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. D& q, u$ P! r; c) x5.39.217.77做法：
* S1 \* {" c$ M6 M3 N公仔箱論壇1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。5.39.217.773 x: O% ]' r8 @

9 W* X8 Z' e& T% _3 {, `2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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6 ^% T4 k# z, S5 Z% E; [3 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
7 l& u8 x' G1 e2 V6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^/ \3 w' W% E3 a0 N2 X  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z* J( E$ y* I+ ]) \3 v
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。公仔箱論壇" \* u, ]3 M; t1 T6 r

4 L; T: ?, t8 [  h2 L7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' D5 U( U9 E% \1 ?

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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。