[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

5.39.217.77/ e0 U6 K# c  a* Q; ?- C' H9 {
tvb now,tvbnow,bttvb: B& E# W2 l4 C/ V- |
tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ `7 r/ S' k  p5 g+ ?+ w
材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 v) [0 [  M* H4 P
乾花膠片.....4兩
- ^3 H3 Z' _3 Z; D* M- r: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩公仔箱論壇7 a" Q. j6 I$ [5 H: c, T* M' L
蝦(去殼).....4隻
) _) p3 q; M+ g, @: J6 j3 ^, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒
# u! r. m* Q& u1 |& Y9 m/ b& y- S公仔箱論壇上湯.....1.2升: b5 G8 p0 c' d$ e
紹酒.....適量
% w9 a' D. k5 w/ v; [tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 v7 Y. ?4 U
糖.....1茶匙
) ], _0 i" N" ^( i- }; g老抽.....適量
! A: G+ q0 i" }  i, n7 A2 h- ztvb now,tvbnow,bttvb
0 s7 c  Z* F3 Atvb now,tvbnow,bttvb4 k5 w0 `* ~& I0 K$ q
煮上湯材料：5.39.217.77% e" n8 E  ]1 J5 a6 j
豬肉.....1斤5.39.217.77% ^' k) E- g9 x$ ^% \4 `8 T
金華火腿.....4兩
; \0 n! o% h, B7 [7 L# otvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩/ Q# |! O9 H# a6 f+ v, q! V
水.....1.8升& w- }+ \! z" E7 D

- X# k) v/ @4 L# d& D* C, ?1 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ k: w  A; M2 D; B. O做法：9 c; C7 T) K7 \2 j1 m- U. ]
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
7 e# Y) @( o7 S5 h7 h( f# S- w
5 p7 f( Z7 ^; x4 F公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
3 x* F  p+ h$ L6 f8 L) wtvb now,tvbnow,bttvb
) N+ z: f; _8 D; T1 v( L9 L9 K5.39.217.773.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
6 \1 L& Z3 r6 _" S: v公仔箱論壇% {# a+ `) H  M3 \: a# d, k
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
+ V& z2 m8 O. ~, g5.39.217.77
, g/ e$ v2 Q- V1 ^# [6 T+ X5.蝦及帶子切粒，備用。5 p! S2 ^) Y/ F7 }8 q  C; U# a- n- d6 U
tvb now,tvbnow,bttvb: m! ~0 z4 R# o
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
2 X' K% r5 p1 f7 q9 g! W% K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 w" c, Q0 l
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, p% Y# h  K

7 c6 I# X2 u4 J$ I& ]- E
. M$ }3 W& f; s% G9 w) t; a6 y- t  Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：
  X6 i8 G' j( \, z. \. [% f浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。