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材料:
: T5 |' e* q% H4 M1 {芫荽.....適量
! o! g: V( R! }" i+ g3 m/ A冰鮮雞.....2斤公仔箱論壇2 r. Y+ P5 B' z" S7 a% P- o. V5 t
白芝麻.....1兩
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( \% w7 f/ l2 A7 _1 N* ~( s% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁醬調味料：& }/ I% @+ e: R8 R; T
辣椒油.....2茶匙
4 R6 @7 [/ H! e" \/ w4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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; O* E% c( l' M% k1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb l5 q9 Q* r/ {) X$ h+ D
做法:
& C- j3 ~1 s4 Y; L; [4 H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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! e) n4 }6 B# m2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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u) }! w; @( t8 c公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 e! a9 x; Q/ ~6 a" w
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ @( h; l4 J! r0 E+ [8 _! X
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Tips: 公仔箱論壇) r0 W# o2 x; Y! e
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。公仔箱論壇' R3 }& l" ~! s
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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